Les salades du soleil

Personne n'a oublié le doux visage couvert d'hématomes de Paul Voise, ce septuagénaire débonnaire agressé chez lui, un soir d'avril 2002, dans un quartier sensible d'Orléans. À la veille du premier tour de l'élection présidentielle, ce fait divers, monté en épingle par les chaînes de télévision sur de simples facilités d'images, fit l'effet d'une bombe jetée sur la scène politique, et tout particulièrement dans le camp de la Gauche plurielle. Après les résultats du 21 avril, sa déflagration prit une ampleur démesurée. Paul Voise, intronisé icône de l'insécurité en France, aurait-il été, indirectement, le fossoyeur du candidat Jospin ? Qui se cache vraiment derrière cet homme marginal, faussement naïf, plus prompt à parler aux journalistes qu'aux enquêteurs de police ? Pourquoi l'affaire a-t-elle rapidement pris une tournure polémique autorisant les rumeurs les plus inattendues ? Comment expliquer, enfin, que certains médias se soient emparés avec tant de voyeurisme du malheur du vieil homme ? À la fois analyse et contre-enquête, cet ouvrage révèle et décrypte les dessous d'un fait divers que rien ne destinait à une diffusion nationale.

Résumé : Emblématique de la Provence, la cigale se déguste à toutes les sauces avec ce coffret de 8 moules. 50 recettes originales et inédites aux saveurs provençales ont été imaginées par un jeune chef. Cake au fromage de chèvre et ses herbes, mousseline de truite et son coulis de poivrons, nougat glacé, tartare de tomates, cake d'aubergines ou encore calissons seront au rendez-vous pour lier art culinaire et convivialité.

En matière de lutte contre le terrorisme, l'Union européenne et les Etats-Unis sont volontiers renvoyés dos à dos. La " guerre au terrorisme " a trouvé peu d'écho dans les discours européens, centrés sur la réponse pénale. Mais, au-delà des impératifs politiques du discours, la diversité des approches n'est qu'apparente : l'alignement progressif de l'Union européenne sur son partenaire américain est avéré. Par-delà les désaccords de façade, l'Union européenne avance dans une voie délicate pour un système démocratique, peu armé pour faire face à la pérennisation d'un état d'exception. La confrontation des expériences américaines et européennes de l'antiterrorisme ouvre des perspectives qui questionnent au cœur nos démocraties : comment inscrire la réponse au terrorisme dans la durée et ne pas céder au discours de l'urgence ? Par quels moyens rétablir l'équilibre entre exigences de sécurité et de liberté ? Une lecture indispensable pour ce début de XXIe siècle.

En avril 2024, le restaurant 2 étoiles au guide Michelin La Grenouillère prend ses quartiers dans un ancien garage automobile du huitième arrondissement de Paris pour une semaine de service hors norme, investissant un endroit désaffecté en transposant son mobilier, ses équipes et son savoir-faire. Bien plus qu'un déménagement lié aux inondations du lieu originel, cet événement est, dans la lignée de l'histoire du restaurant, l'occasion de proposer une nouvelle fois une vision de la cuisine comme un tout : spatiale, sensorielle, gustative et d'expérience totale. La haute gastronomie proposée pendant cette semaine a été mise en scène par Julien Gosselin, aujourd'hui directeur du Théâtre de l'Odéon, l'un des plus prestigieux à Paris. Le spectateur devait alors traverser les différents niveaux du garage, dans des ambiances colorées et sonores particulières, afin d'accéder au restaurant situé dans les étages. Le livre qui naît de cette expérience réussi à retranscrire ce moment, sans en être simplement le souvenir heureux des personnes qui ont pu y assister. Il est plus qu'un résumé, il est un objet inattendu à la hauteur de ce qui a été proposé avec cette mise en scène. Il doit être la porte d'entrée dans l'univers du restaurant, mais aussi le porteur d'un message intellectuel et artistique, vecteur d'émotions, de réflexions et d'envie. Comment penser la cuisine en symbiose avec une forme artistique ? Comment l'une répond à l'autre, ou influence l'autre, comment les plats sont, comme le parcours jusqu'à l'assiette, une invitation à comprendre un message défendu par les créateurs ? Pour réussir à répondre à ces questions, l'ouvrage propose un équilibre dans les formes proposées. Etre à la fois visuel, photographique, mais aussi didactique pour que le lecteur comprenne la volonté des auteurs. Faire passer une émotion par le touché grâce à la combinaison de matières imprimées, pour être au service du message, et mêler les expressions écrites pour ouvrir le regard. Ainsi, un long entretien croisé entre le Chef Alexandre Gauthier et le metteur en scène Julien Gosselin viendra détailler cette expérience créative. En regard de ce texte, un essai littéraire déplacera le lecteur vers une forme plus écrite. Enfin, un court texte d'un spécialiste culinaire permettra de resituer la place de la cuisine d'Alexandre Gauthier dans notre époque. Le livre sera traversé par des photographies de cet événement, mais également de petites choses passionnantes pour le lecteur : recettes du Chef, plans et dessins, le tout imprimé sur différents papiers.