Voyage au bout de ma Résistance. Aux confins de l'Ouest, printemps 1944

En 1864, dans le faubourg Saint-Antoine, on disait encore " je vais à Paris " quand on passait la place de la Bastille. Les bouleversements entraînés par la construction de l'Opéra Bastille dans les années 1980 nous invitent à revisiter le secteur plus ancien qui l'entoure. En mettant sous nos yeux les formes architecturales issues d'un passé campagnard sur lequel s'est greffée de longue date une activité artisanale, ce livre nous présente dans sa diversité vivante un urbanisme au double visage. Grâce à une riche iconographie complétée par une documentation sans faille, ce n'est pas sans une certaine nostalgie que nous découvrons ces grandes cours artisanales si particulières, menacées de plein fouet par des transformations économiques et sociales que les règlements urbains ont peine à contrôler. Les solutions inventées depuis le XVIIe siècle au faubourg Saint-Antoine pour adapter à de nouvelles activités une organisation spatiale préexistante constituent un exemple que les nouveaux défis posés par l'évolution récente nous invitent à méditer.

Dans la seconde moitié du XIXe siècle en Picardie, un Institut supérieur d'agriculture est créé à Beauvais. Il se développe rapidement, associant, sous une forme originale, religieux et laïcs, initiative privée et soutiens publics. L'un de ses professeurs - le frère Eugène-Marie (Eugène Chanoine) - en sera le second directeur. C'est un autodidacte passionné, entreprenant et visionnaire qui fera évoluer la structure avec un grand succès en lui donnant une dimension «Enseignement supérieur, Recherche et Développement» de niveau international. Chercheur et expérimentateur de premier plan, cet Agronome publiera beaucoup dans les Annales de l'Institut puis dans celles de la Station agronomique de l'Oise, créée sous son impulsion, puis développée sous sa direction à partir de 1873. Ses articles consacrés à la pomme de terre, la betterave et les graminées fourragères constituent des références qui lui confèrent la dimension d'une figure scientifique nationale et internationale. Par ailleurs, il aura eu «la main heureuse» en créant la variété de pomme de terre «Institut de Beauvais», encore inscrite au Catalogue officiel cent cinquante-huit années plus tard. On propose ici d'analyser son oeuvre écrite et de la replacer dans son époque et dans les connaissances actuelles afin de montrer sa qualité avec le regard critique qui sied à une telle entreprise.

Situé au coeur de la vallée de la Loire, entre Blois et Amboise, et faisant partie du paysage culturel inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, Chaumont-sur-Loire est surtout connu pour son château, qui jouit d'une situation exceptionnelle sur un coteau dominant fleuve et village. Poste de défense pour les comtes de Blois face à la maison d'Anjou dès la fin du Xe siècle, dans la mouvance de l'abbaye bénédictine de Pontlevoy depuis le XIIe siècle, puis propriété de la famille d'Amboise qui fait reconstruire le château entre 1469 et 1510, Chaumont connaît à la fin du XIXe siècle un destin peu commun: son territoire est profondément transformé par la volonté des nouveaux propriétaires du domaine, la famille de Broglie. L'église, le presbytère, deux hameaux et le cimetière sont déplacés afin de dégager les abords du château et d'aménager un vaste parc paysager; de somptueuses écuries et une ferme modèle complètent le domaine. Le village, étiré au pied du château, entre la Loire et le coteau, se développe alors autour de la nouvelle église jusqu'au débouché du pont, cependant que, sur le plateau, entre bois et grandes cultures, perdurent un habitat dispersé de fermes et de hameaux. Riche de cette histoire, accueillant le Festival international des jardins depuis 1992 ainsi qu'un centre d'arts et de nature, Chaumont-sur-Loire compte aujourd'hui parmi les sites majeurs de la région, contribuant activement à son dynamisme culturel.

La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l'humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, conscients des risques de troubles violents générés par le défaut de nourriture. Famines et émeutes de la faim n'ont cessé, depuis des millénaires, de jalonner l'histoire du monde. Très longtemps, la sécurité alimentaire a été définie en termes de quantité de nourriture accessible. Au tournant des années 1990, avec la crise de la vache folle en Europe, puis avec les pandémies imputables aux maladies chroniques d'origine alimentaire, est apparue une composante qualitative de la sécurité alimentaire. Dans un contexte contemporain d'insécurité alimentaire, cet ouvrage a pour objet de caractériser les différents paramètres, politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques de la sécurité alimentaire et de poser un diagnostic de la situation à l'échelle mondiale et par grande filière agricole et agroalimentaire. Il propose également des visions prospectives et des éléments d'action pour aller vers plus de sécurité alimentaire dans les prochaines décennies. Cette publication collective fait suite aux analyses d'un groupe de travail de l'Académie d'agriculture de France à travers les contributions de 34 auteurs, membres de l'Académie ou spécialistes du sujet auditionnés.