
Tout est bon dans le cochon
Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes. Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout? sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest : - Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote - Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital - Pâté en croûte - Pieds de cochon en vinaigrette - Joue de cochon braisée à la tomate - L'axoa de cochon - Saucisses confites, lentilles cuisinées - Epaule de cochon, sauce moutarde - Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires ?
| Nombre de pages | 184 |
|---|---|
| Date de parution | 23/10/2015 |
| Poids | 726g |
| Largeur | 181mm |
| SKU: | 9782754076968 |
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| EAN | 9782754076968 |
|---|---|
| Titre | Tout est bon dans le cochon |
| Auteur | Etchebest Christian ; Ospital Eric ; Camdeborde Yv |
| Editeur | FIRST |
| Largeur | 181 |
| Poids | 726 |
| Date de parution | 20151023 |
| Nombre de pages | 184,00 € |







