Le plan marketing du tourisme par la pratique

Ce numéro consacré à la "Géographie des saveurs" tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec l'un de nos cinq sens, celui du goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". L'emploi de ce terme suggère une forte restriction quant au traitement des rapports de la géographie et de l'alimentation. La recherche de la satisfaction sous tous ses aspects ludiques et sécuritaires et non pas de la satiété constitue le centre des préoccupations de ce numéro. L'usage du terme de saveur n'est pas innocent car il implique la notion de jugement et par là même suppose la diversité des goûts. Son usage devient même de plus en plus emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. Il rencontre un contexte de plus en plus favorable parmi ceux qui veulent défendre cette même diversité. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.

Longtemps négligées, voire méprisées, les cultures populaires font l'objet d'un intérêt croissant en géographie. Films à grand spectacle, séries télévisées, musique et chants, jeux vidéo, comics, sports, festival, fandom : autant de pratiques culturelles qui aujourd'hui occupent une place incontournable dans les modes de vie et structurent les pratiques spatiales. L'appel à textes lancé par Géographie et cultures autour des cultures populaires le confirme avec la publication de ce second numéro qui rassemble des contributions sur des objets d'étude variés ; ici encore, comme c'est le cas dans le numéro précédent (n° III), les articles qui le composent ont pour trait commun de prendre au sérieux les pratiques culturelles issues ou influencées par les cultures populaires. Comment structurent-elles les représentations ? Comment contribuent-elles à la création d'identités spatiales, culturelles et sociales ? Ils montrent, si besoin était, qu'en ces questions le culturel et le social (et parfois politique) sont inextricablement liés. Trois articles focalisent sur des espaces urbains, plus précisément sur des quartiers à Bruxelles, Liège et Palerme, y abordant des questions d'identité, de reconversion et du rapport au politique. Les liens entre cultures populaires et milieu ouvrier, autour d'une usine en Isère, sont de même analysés, alors que deux articles focalisent sur les représentations par l'intermédiaire de la musique folk rock (Etats-Unis) et d'un festival, Gorée Diaspora, au Sénégal. Et pourquoi ne pas clore avec un historique des promenades dans les stations balnéaires des côtes anglaises. Liste des auteurs : Katerina Seraidari, Karolina Svobodova, Aliou Gaye, Raphaël Mollet, Fabrizio Maccaglia, François Duchêne, Damien Bruneau.