30 records et faits marquants de Belgique

Résumé : Ce guide regroupe environ 150 adresses pour visiter la ville autrement, sortir, manger un bout, boire un verre, se loger, consommer local et durable... Un joli livre-objet qu'on prendra plaisir à feuilleter, à offrir, avec des plans illustrés, des photographies, des dessins, des entretiens avec des personnes qui oeuvrent au quotidien pour une ville responsable, et des itinéraires. Sommaire : Chap 1 - Organiser son séjour. Se loger /// Se déplacer /// Se ravitailler (manger chez soi) Chap 2 - Sortir pour manger ou boire un verre. Manger au restaurant /// Boire un thé, un café, un verre, manger une glace /// Pique-niquer /// Avec des enfants Chap 3 - Explorer. Explorer à proximité /// Explorer plus loin Chap 4 - Expérimenter. Faire soi-même /// Micro-aventures /// Sport Chap 5 - Se ressourcer. Bien être /// Culture

Comment La quantification du besoin alimentaire, l'idée d'une nécessaire équivalence entre les entrées alimentaires et les dépenses physiologiques, s'est imposée au XIXe siècle dans le savoir médical et dans les pratiques relatives à l'hygiène publique ? Au tournant des XVIIIe et XIXe siècles, la comptabilité agricole se transforme et la relation entre la nourriture des animaux et les produits rendus devient une relation de débité crédit qu'il s'agit d'inscrire et d'optimiser. Ces études dites de "zootechnie" puis "d'alimentation rationnelle" connaissent un succès grandissant au XIXe siècle et sont intégrées dans les formations du génie agricole comme dans l'activité de grandes entreprises. Grâce à un travail sur les individus au carrefour de l'agronomie, de la chimie, de la médecine et de la réforme, ce livre montre comment l'alimentation rationnelle dépasse le cadre de l'exploitation animale. Elle est non seulement intégrée dans le corpus médical, mais elle est aussi employée dans l'administration des institutions, pour enfin être présentée à la population, notamment aux classes populaires, comme une technique hygiénique de conduite de vie. Une institutionnalisation de l'alimentation rationnelle qui préfigure les dispositifs actuels : formations spécialisées en diététique, enquêtes nutritionnelles et politiques nationales et internationales.

Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d'informations et de recommandations en matière d'alimentation et de nutrition. Ce phénomène n'est pas nouveau et s'inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes des pratiques alimentaires. Quels sont les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire ? Comment ces notions sont-elles diffusées dans l'espace social ? Quel rôle jouent certains intermédiaires (industriels, professionnels de la santé et du travail social, et institution scolaire) dans leur diffusion ? De quels moyens les chercheurs disposent-ils pour en percevoir les effets pratiques ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage tente de répondre en s'intéressant aussi bien aux dynamiques d'élaboration des normes alimentaires et à leur diffusion qu'à leur réappropriation par différents groupes sociaux, au regard des conduites de vie avec lesquelles elles sont censées interagir. A l'appui d'enquêtes empiriques, il livre des clés de compréhension de la situation actuelle à la lumière d'approches historiques, sociologiques et anthropologiques. Il met ainsi en évidence le caractère tantôt complémentaire, tantôt conflictuel de la démultiplication des investigations et des messages nutritionnels.