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American Appétit. Voyage dans le ventre des USA
Debourse Elisabeth
NOURITURFU
15,00 €
Épuisé
EAN :9782490698639
Quel lien entre les tacos et le mur de Donald Trump ? Pourquoi les présidents américains aiment-ils tant le cidre ? Que commander pour conduire une Cadillac tout en graillant ? En quoi faut-il prendre la cuisine chinoise avec des baguettes aux USA ? La disparition de la pizza new-yorkaise à 1$ annonce-t-elle l'effondrement de l'économie mondiale ? Et qui est donc ce fameux Nathan dont tou·tes les dingues de hot dogs parlent ? A toute blinde à travers les Etats-Unis, Elisabeth Debourse décortique les plats et boisson qui font la (parfois sale) réputation de ces bouffeur·ses de burgers - bien plus regardants sur ce qu'ils et elles ingèrent qu'il n'y paraît. Une épopée de New York à la Nouvelle-Orléans qui démonte les clichés sur la gastronomie américaine en explorant le passé, le présent et le futur de l'empire des doigts gras.
Cet ouvrage met l'accent sur les principes et concepts fondamentaux du processus d'estimation, de l'analyse financière générale de projets, des coûts d'investissement, d'exploitation et de fonds de roulement et de construction. Plusieurs applications de techniques d'estimation de coûts de projets d'investissement sont présentées, puis la signification théorique et l'importance pratique des concepts d'estimation et d'erreurs d'estimations sont approfondies.
Résumé : Ce volume, comme les autres guides de la collection, a pour objectif de rendre accessibles à tous ceux qui s'intéressent à la nature, les nombreuses facettes de la géologie régionale : roches, fossiles, paysages, stratigraphie et paléogéographie du Précambrien à l'Actuel, exploitation de substances utiles... Après la présentation des divers aspects de la géologie régionale, la seconde partie met en valeur neuf itinéraires détaillés, à parcourir en voiture ou à pied. Le voyageur se promènera ainsi à travers les vallées d'Aspe, de Lourdes, du Gave de Pau ainsi que les vallées du Néez et du Gave d'Ossau... Il découvrira également le charme de la région du Pays basque et de l'avant-pays pyrénéen. L'illustration, très abondante, jalonne les itinéraires, facilite le repérage des affleurements, explicite la superposition et la structure des terrains et présente l'interprétation de paysages variés, reflets de la richesse géologique des Pyrénées occidentales.
Hymne à la vie souligne les expériences et les principes fondamentaux des officiers militaires, notamment la solidarité, l'empathie et l'humanisme. Le livre traite de l'inquiétante question de la violence conjugale qui affecte toutes les strates socioprofessionnelles, apportant une vision optimiste et un précieux soutien aux femmes qui en sont victimes. Collectivement, il nous incite à nous mobiliser pour éradiquer cette tragédie et oeuvrer pour un avenir plus sûr et respectueux pour toutes les femmes.
Les contributions ici réunies explorent les relations entre l'entrepreneuriat et le: territoires, principalement les villes, décrivent un certain nombre d'expériences e exposent des points de vue sur les dynamiques entrepreneuriales associées au' espaces urbains. La ville y est appréhendée comme le lieu privilégié de l'effervescence des cultures entrepreneuriales dont le décryptage est indispensable pour une meilleure pédagogie d'accompagnement de la part des décideurs publics et des acteurs de la société civile locale (universités, associations, syndicats, leaders sociaux, éducatifs et familiaux). Dans cet ajustement paradigmatique, le territoire s'avère être le point d'appui des nouveaux savoirs entrepreneuriaux dont la plasticité assurerait une meilleure adaptation à ses spécificités. Ainsi, au plan empirique, les chapitres présentés s'appuient sur des études de cas très fines (France, Tunisie, Russie, Brésil). Au plan théorique, les approches privilégiées renouent avec des démarches transdisciplinaires. Ce faisant, elles inscrivent la créativité et l'innovation propres à l'esprit d'entreprise dans leurs contextes d'émergence et d'évolution. En substance, ce décloisonnement des savoirs institués ouvre la voie à leurs recompositions en direction d'une plus grande proximité avec les créateurs de richesse. Cet ouvrage est issu du Xe colloque FACIL que l'Université du Littoral Côte d'Opale organise chaque année.
Iommi-Amunategui Antonin ; Zunino Anne ; Cremonini
Bienvenue dans l'Antre du Ventre ! Le livre de recettes dont vous êtes le héros (ou l'héroïne) se propose de rendre enfin vraiment ludique votre parcours dans l'univers de la cuisine et de la gastronomie. Une fois franchie cette couverture redoutable, vous déciderez vous-même, pas à pas, du scénario de l'histoire : choisir les meilleurs ingrédients, les conserver, les associer, mitonner de bons petits plats, que ce soit à des enfants, à des amis ou à l'être aimé, mais aussi équiper votre cuisine ou encore aller au restaurant... Chaque étape impliquant son lot d'embûches et de récompenses gourmandes ! Chemin faisant, vous en apprendrez beaucoup sur ce sujet réputé compliqué, tout en vous distrayant. La cuisine est un plaisir, sa découverte et son apprentissage devraient l'être aussi. Et si vous vous y connaissez déjà, n'ayez crainte : ce guide unique regorge de conseils subtils, d'enseignements surprenants. Sauf à ce qu'en route vous ne tombiez dans une fosse pleine d'une vilaine huile de cuisson bouillonnante... Et là, retour à la case départ !
Si vous attendez de ce livre un petit bouquin distrayant, passez votre chemin (non revenez, on va rire un peu quand même). Attention, ça va piquer : le monde du vin est largement sexiste, classiste, raciste, LGBTphobe et validiste. La bonne nouvelle c'est qu'on peut tenter de comprendre ce qui nourrit ces inégalités pour y remédier. Avec l'éclairage de linguistes, sociologues, anthropologues, mais aussi les témoignages de professionnel·les ou d'amatrices et amateurs de vin, j'ai exploré son langage, démêlé l'écheveau complexe et souvent tordu que constitue le vocabulaire du vin, décortiqué tout ce qui coince : misogynie, invisibilisation, harcèlement, plafond de verre, manque de légitimité... Les obstacles sont nombreux. Dans ce manifeste, je propose donc d'autres façons de s'exprimer un verre à la main, plus respectueuses de la diversité du mondovino. Parce que la langue est un outil d'émancipation et qu'on a tout à gagner à redonner du sens aux mots partage et convivialité". Sandrine Goeyvaerts est caviste dans la région de Liège, sommelière, journaliste et autrice. Le Manifeste pour un vin inclusif est son cinquième livre.
Saviez-vous que les Mésopotamiens brassaient l'orge bien avant d'avoir inventé la roue ? Mais que la bière moderne est née en Picardie - une invention attribuée au cousin de Charlemagne. Quant aux premiers distillateurs, ils étaient chassés tels des sorciers avec leur eau de feu. Les femmes et le vin blanc ? Ce cliché relou date de la Grèce antique. Le café ? Début 18e, une tasse coûtait la moitié du salaire quotidien d'un ouvrier. Et quand a-t-on cessé de distribuer des bonbons au pastis aux enfants ? Et quand Coca-Cola a-t-il retiré la cocaïne de sa recette ? En déconstruisant les mythes et clichés qu'on trouve au fond de nos verres, de nos chopes, de nos tasses, de l'Antiquité à nos jours, on comprend mieux le monde qui nous entoure... Après Bouffes bluffantes, bienvenue sur la route de la soif !
La race est particulièrement visible dans l'alimentation. D'abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certain·es Européen·nes. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies - la majorité d'entre nous mange trois fois par jour - que les restaurants, les supermarchés ou les cuisines sont des lieux privilégiés pour créer et perpétuer les constructions sociales. Si je vous dis maintenant que le racisme, tel qu'on le connaît aujourd'hui, trouve son origine dans une histoire de sucre, vous risquez d'avoir du mal à l'avaler. C'est pourtant vrai. Le racisme s'est installé dans les têtes des Européen·nes en même temps que le sucre arrivait sur leurs tables. La corrélation n'a rien de fortuit. Ce système de pouvoir fut précisément créé pour que les Européen·nes puissent consommer du sucre en ayant la conscience tranquille. Et l'industrie alimentaire l'entretient depuis". Dans Voracisme, l'auteur mène l'enquête sur les liens consubstantiels entre racisme et alimentation, depuis l'esclavagisme dans les cultures de cannes à sucre au 17e siècle jusqu'aux cuisines de nos restaurants, en passant par l'histoire du marketing alimentaire.