PYRENEES OCCIDENTALES - BEARN, PAYS BASQUE

Résumé : Quel lien entre les tacos et le mur de Donald Trump ? Pourquoi les présidents américains aiment-ils tant le cidre ? Que commander pour conduire une Cadillac tout en graillant ? En quoi faut-il prendre la cuisine chinoise avec des baguettes aux USA ? La disparition de la pizza new-yorkaise à 1$ annonce-t-elle l'effondrement de l'économie mondiale ? Et qui est donc ce fameux Nathan dont tou·tes les dingues de hot dogs parlent ? A toute blinde à travers les Etats-Unis, Elisabeth Debourse décortique les plats et boisson qui font la (parfois sale) réputation de ces bouffeur·ses de burgers - bien plus regardants sur ce qu'ils et elles ingèrent qu'il n'y paraît. Une épopée de New York à la Nouvelle-Orléans qui démonte les clichés sur la gastronomie américaine en explorant le passé, le présent et le futur de l'empire des doigts gras.

Les contributions ici réunies explorent les relations entre l'entrepreneuriat et le: territoires, principalement les villes, décrivent un certain nombre d'expériences e exposent des points de vue sur les dynamiques entrepreneuriales associées au' espaces urbains. La ville y est appréhendée comme le lieu privilégié de l'effervescence des cultures entrepreneuriales dont le décryptage est indispensable pour une meilleure pédagogie d'accompagnement de la part des décideurs publics et des acteurs de la société civile locale (universités, associations, syndicats, leaders sociaux, éducatifs et familiaux). Dans cet ajustement paradigmatique, le territoire s'avère être le point d'appui des nouveaux savoirs entrepreneuriaux dont la plasticité assurerait une meilleure adaptation à ses spécificités. Ainsi, au plan empirique, les chapitres présentés s'appuient sur des études de cas très fines (France, Tunisie, Russie, Brésil). Au plan théorique, les approches privilégiées renouent avec des démarches transdisciplinaires. Ce faisant, elles inscrivent la créativité et l'innovation propres à l'esprit d'entreprise dans leurs contextes d'émergence et d'évolution. En substance, ce décloisonnement des savoirs institués ouvre la voie à leurs recompositions en direction d'une plus grande proximité avec les créateurs de richesse. Cet ouvrage est issu du Xe colloque FACIL que l'Université du Littoral Côte d'Opale organise chaque année.

Cet ouvrage met l'accent sur les principes et concepts fondamentaux du processus d'estimation, de l'analyse financière générale de projets, des coûts d'investissement, d'exploitation et de fonds de roulement et de construction. Plusieurs applications de techniques d'estimation de coûts de projets d'investissement sont présentées, puis la signification théorique et l'importance pratique des concepts d'estimation et d'erreurs d'estimations sont approfondies.

L'irréversibilité est la dure compagne du décideur et les auteurs de ce livre proposent de la placer au coeur du métier de Manager Stratégique. Ils montrent que l'on ne peut traiter de l'irréversibilité qu'en la plaçant dans le cadre d'une interaction permanente Projet - Entreprise - Environnement. L'entreprise, son projet et le contexte forment un écosystème dynamique que le décideur perçoit au travers de modèles, dans lequel il agit et est "agi".