Structures lexicales du latin. Colloque international de linguistique latine, Jérusalem, 20 avril 19

Le Latin des cuisiniers est consacré au lexique latin de la cuisine, tel qu'on peut le reconstruire à partir de deux recueils de recettes, transmis sous le nom d'Apicius, un célèbre "gastronome" de l'époque d'Auguste, mais qui lui sont largement postérieurs (IVe et VIIe siècles) et sont rédigés clans une langue qui s'écarte de la norme classique. L'ouvrage part des mots et tente de préciser leur place clans ce lexique technique, c'est-à-dire leur fréquence, les formes concurrentes et les associations sémantiques privilégiées. Il propose pour chaque citation le texte latin et une traduction française, afin que le lecteur puisse évaluer par lui-même ce qu'elle apporte au thème traité. Dans cette anthologie de textes relatifs à l'alimentation et à la cuisine romaines, le lecteur trouvera également : les premières attestations, qui permettent de savoir quand les Romains ont accueilli et utilisé une plante ou un objet ; des textes d'agronomes et de médecins qui apportent des informations sur la culture et l'utilité pratique d'une plante ; des citations littéraires qui permettent de savoir comment un nom et son référent étaient perçus par ses utilisateurs et quelle était leur place dans la vie quotidienne et l'imaginaire des Romains. Si Le Latin des cuisiniers s'adresse d'abord aux latinistes et aux historiens de la langue latine, il concerne aussi les personnes qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation : elles y trouveront des textes, techniques ou littéraires, sur les plantes qu'aimaient consommer les Romains, leurs recettes et leurs préférences culinaires. Elles trouveront également des notices étymologiques qui retracent l'histoire du lexique botanique et culinaire, du latin aux langues de l'Europe moderne.

Les modalités sont abordées à la fois dans la perspective de la linguistique générale et dans celle de la linguistique latine. La modalité concerne la théorie de l'argumentation, la logique : on développe une réflexion sur les concepts de " possible " et " impossible " et leur réalisation en latin, le statut de la modalité négative, considérée comme une modalité originale et non comme le reflet de la modalité affirmative, ainsi que sur les modes (indicatif, subjonctif, optatif). L'analyse porte également sur telle modalité dans tel type de texte latin : la modalité d'obligation chez Plaute, la modalité appréciative des uerba sentiendi en incise chez les historiens, les modalités épistémique, appréciative, injonctive dans les textes médicaux. Une part importante est, de manière attendue, dévolue aux verbes de modalité en latin (nequeo, debeo, etc.) : comment ont-ils été amenés à exprimer la modalité ? Sont-ils des modaux ou des semi-modaux ? Certains adjectifs latins déverbatifs expriment différentes modalités (notamment les adjectifs en -bilis) et il en est de même pour certains adverbes. Les modalités, enfin, sont traitées sous l'angle de différents problèmes syntaxiques, notamment la syntaxe et la sémantique des propositions subordonnées finales en ut, des énoncés contenant des interjections. Elles sont, enfin, analysées au sein du langage onirique.

20 termes latins essentiels pour la langue latine et la société romaine sont analysés sous tous les aspects linguistiques depuis le latin archaïque jusqu'aux langues romanes. Par leur pérennité culturelle et linguistique, ils sont toujours au fondement de notre société contemporaine, avec quatre domaines centraux : linguistique, littéraire, social et moral pour le jugement collectif sur l'individu, et politique. L'emploi de l'analyse sémique (C. Moussy) et de l'analyse lexématique (B. García-Hernández) est une originalité notable.

Ces contributions ont pour thème l'étude du lexique et des nomenclatures comme reflétant la perception cognitive du monde et les propriétés saillantes des entités dénommées, les domaines du lexique principalement abordés étant ceux des catégories naturelles : flore et faune, êtres humains. On aborde aussi certaines catégories sémantiques, les rapports entre lexique et conscience linguistique, la motivation (dé-motivation, remotivation), les procédés de désignations (métaphore, métonymie), les moteurs de l'innovation lexicale. L'ouvrage traite d'une très grande variété de langues, appartenant à plusieurs domaines linguistiques. On ne s'est pas contenté de l'image du monde que donnent les langues occidentales, mais on a insisté sur d'autres traditions de dénomination des objets, tant d'Extrême-Orient que d'Afrique et d'Amérique du Sud.