
Cuisine du gibier. 12 gibiers, 80 recettes
COLLECTIF
ARTEMIS
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EAN :
9782816013924
12 espèces de gibier à plumes et à poils présentées dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine. 80 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : marinades, râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles... Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire, etc.
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Catégories
| Nombre de pages | 128 |
|---|---|
| Date de parution | 04/08/2018 |
| Poids | 234g |
| Largeur | 142mm |
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| EAN | 9782816013924 |
|---|---|
| Titre | Cuisine du gibier. 12 gibiers, 80 recettes |
| Auteur | COLLECTIF |
| Editeur | ARTEMIS |
| Largeur | 142 |
| Poids | 234 |
| Date de parution | 20180804 |
| Nombre de pages | 128,00 € |
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