180°C/2/Automne Hiver 2013-2014

Résumé : GLYPHOSATE CONTRE CHOCOLATINE En mai dernier, ils partirent à 577 et en l'absence de prompt renfort, ne se retrouvèrent qu'à 85 au Palais Bourbon pour le vote de l'amendement n°1570 du député Mathieu Orphelin concernant le projet de loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable. Cet amendement visait à interdire, dans les trois ans, l'utilisation du glyphosate. Sur les 85 présents sur 577 (soit un taux d'absentéisme de 85 %), 63 ont voté contre, 20 pour et 2 se sont abstenus. Où étaient les 492 autres députés ? À la buvette de l'Assemblée, au restaurant, dans leur bureau, au lit ? A priori sous la couette quand on sait que cet amendement a été voté très tard dans la nuit. Nous aurions aimé qu'ils prennent conscience de l'enjeu, qu'ils soient dans l'hémicycle car rappelons-le, c'est nous qui les avons élu. Ils ont préféré déserter plutôt que de prendre une décision importante pour demain et se sont réfugiés derrière des explications d'une bassesse inimaginable. En revanche, quand il s'agit de relancer le duel entre l'appellation " pain au chocolat " et " chocolatine ", débat souhaité par un député certainement en mal de notoriété, il y avait du monde sur les plateaux TV pour défendre l'idée. Heureusement, cet amendement a été rejeté et ça, personne n'en veut aux députés. A contrario, pour le glyphosate, on aimerait bien avoir des explications claires car ces députés ne pourront pas dire demain " qu'ils ne savaient pas ".

Résumé : Dans ce nouveau numéro, à dévorer au coin du feu, ou sous la couverture chauffante, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu entre autres : la revanche des femmes dans l'agriculture française, un reportage sur le dernier cru des langres, le portrait du chef Christophe Aribert, un entretien autour du militantisme en cuisine avec le chef Thierry Marx. A découvrir aussi, une réflexion autour de la crise sanitaire et ses surprenants effets sur les circuits-courts, un point sur la manière dont l'urgence climatique bouleverse notre système agricole. A suivre, des recettes franchouillardes spéciales hiver qui tiennent au corps, notre inimitable marché et ses recettes 100% de saison, le home-made de Delphine... Et bien d'autres choses encore. Fondée en 2013 la revue 180°C est un projet collectif formé autour d'une vision différente de l'édition culinaire : indépendante, engagée, sincère et sans autre contrainte que celle de se faire plaisir. Et de vous faire partager ce plaisir... Elle vous propose depuis sa création un contenu qui panache savamment reportages, recettes et sujets culture.

Résumé : 7 années de reportages, 20 numéros et des centaines d'éleveurs, producteurs, chefs, vignerons, pêcheurs, maraîchers... rencontrés en France et à l'étranger. Retour sur une partie de ces femmes et de ces hommes qui se battent quotidiennement pour nous offrir le meilleur de la terre, de la mer et des rivières. 6 sujets culture food. Elections municipales obligent, Les Archives de la Cuisine racontent les banquets des maires de 1889 et 1900. Pas de camembert au menu, mais ce fromage est abordé dans Le Grand Entretien alors que Bilan et Perspectives revient sur les fondations d'un futur nourricier, que le Torchon Brûle souligne que les coupables ne sont pas toujours ceux que l'on croit et que (R)évolution nous conforte sur l'évolution de notre consommation. 2 super productions. De la mer à la terre, sur les traces d'hommes et de femmes convaincus qu'il faut produire autrement. Le premier, Ronan Le Corre, exerce un métier méconnu, pêcheur à pied professionnel en Bretagne. Le second ou plutôt les seconds vendent leur production bio au Local Paysan en circuit court dans la Nièvre et ils en vivent bien. 43 recettes. Printanières à souhait, elles se répartissent dans les rubriques Le Marché, Le Divin Quotidien de Delphine, Bistronomie, Home Made, Homme de Goût, Franchouillardises, et Technique mais pas Trop.