La Franche-Comté. L'esprit d'une région

Lasserre est, par excellence, le restaurant français de tradition et de qualité qui résume un demi-siècle de savoir-vivre et de savoir-faire. Il peut être considéré comme un lieu de mémoire, mais une mémoire vivante, que le chef Jean-Louis Nomicos et sa brigade ravivent quotidiennement. Pour cela, il applique aux grands plats qui ont fait la réputation de Lasserre - le Pigeon André Malraux, la Canette de Challans à l'orange - les principes de vérité et d'authenticité qui inspirent ses autres créations, dont les recettes illustrées sont détaillées dans cet ouvrage. Le service, aboutissement de la préparation culinaire, satisfait aux mêmes principes de rigueur. René Lasserre, authentique visionnaire, a créé ce restaurant au lendemain de la guerre, pour inviter ses hôtes à oublier dans le tourbillon de la vie parisienne les difficultés d'un temps qui n'avait pas encore pris conscience du changement d'époque. Le célèbre toit mobile décoré par le peintre Touchagues exprime toujours l'effort tenace d'une ouverture de ce lieu d'exception sur la vie, sur son temps, sur les arts.

Marignan 1515: une date qui évoque pour tous et pour chacun un événement marquant de l'histoire de France. Mais que sait-on de cette bataille entre Suisses et Français sur le sol italien? Comment s'inscrit-elle dans le cours de soixante années de conflits incessants entre France et Espagne opposant, de Milan à Naples, de Florence à Rome, Charles VIII, Louis XII puis François Ier, d'un côté, Ferdinand le Catholique puis Charles Quint, de l'autre? Jean-Louis Fournel et Jean-Claude Zancarini présentent ici ce qu'ont été les "guerres d'Italie". Elles n'ont pas seulement dévasté la riche péninsule des Médicis, des Sforza et des papes mais ont aussi bouleversé la façon de penser le gouvernement des hommes et des armées, et fait de l'Italie l'enjeu principal de la lutte pour l'hégémonie en Europe. Et au-delà de ce constat politique, c'est par les guerres d'Italie que se sont répandues à travers tout le continent - et particulièrement en France - idées, oeuvres et vision du monde qui avaient animé la renaissance des lettres et des arts dans l'Italie du XVe siècle. Quatrième de couverture Marignan 1515: une date qui évoque pour tous et pour chacun un événement marquant de l'histoire de France. Mais que sait-on de cette bataille entre Suisses et Français sur le sol italien? Comment s'inscrit-elle dans le cours de soixante années de conflits incessants entre France et Espagne opposant, de Milan à Naples, de Florence à Rome, Charles VIII, Louis XII puis François Ier, d'un côté, Ferdinand le Catholique puis Charles Quint, de l'autre? Jean-Louis Fournel et Jean Claude Zancarini présentent ici ce qu'ont été les « guerres d'Italie ». Elles n'ont pas seulement dévasté la riche péninsule des Médicis, des Sforza et des papes mais ont aussi bouleversé la façon de penser le gouvernement des hommes et des armées, et fait de l'Italie l'enjeu principal de la lutte pour l'hégémonie en Europe. Et au-delà de ce constat politique, c'est par les guerres d'Italie que se sont répandues à travers tout le continent - et particulièrement en France - idées, oeuvres et vision du monde qui avaient animé la renaissance des lettres et des arts dans l'Italie du XVe siècle.

Résumé : Un panorama des croyances et des pratiques irrationnelles issues des traditions et dont certaines perdurent encore aujourd'hui.

L?arbre occupe une grande place en Franche-Comté puisque bois et forêts couvrent 40% du territoire. Mais il n?y a pas que les massifs forestiers, il y a aussi les boqueteaux, les arbres isolés, ceux qui bordent les routes et les rivières, ceux qui ombragent les cours et les jardins? Ces arbres ne font pas seulement partie de notre environnement, mais ils sont liés à notre existence, de la naissance à la mort. Leurs feuilles produisent l?oxygène nécessaire à la vie et le bois fait partie de notre quotidien. Leur majesté et la profondeur des forêts nourrissent aussi les rêves et apaisent les angoisses. Incontestablement, l?histoire des hommes se confond avec celles des arbres. C?est ce qu?évoque cet ouvrage à travers deux regards : celui d?un peintre et celui d?un historien. La trame en est simple qui aligne, en parallèle, la vie des arbres et celle des hommes au rythme des saisons : printemps, été, automne et hiver côtoient naissance âge adulte, vieillesse et mort. Un point commun anime les deus auteurs : l?amour de la nature et de leurs prochains. Le peintre touche l?oeil et l?attire. Les arbres de Pierre Duc sont le plus souvent habillés de légèreté, diaphanes même, quand il s?agit de feuillus ; ils sont plus denses, plus sombres quand il s?agit de conifères. Mais jamais ils ne limitent le regard, au contraire, ils ouvrent sur l?horizon, ils débouchent sur l?immensité du ciel. Le pinceau de Pierre Duc transcende la majesté des arbres pour nous faire percevoir leur grandeur et découvrir leur âme. Jean-Louis Clade est historien et, depuis des années, il narre l?histoire des hommes d?autrefois en Franche-Comté, le temps heureux -il faut le croire- de l?indépendance, les guerres et la conquête française. Mais au-delà des grands événements, il s?intéresse au quotidien des petites gens, paysans et artisans, proches de la nature, proches des arbres et de la forêt parce que leur activité en dépendait. Il nous révèle combien le bois est important chez l?homme, hier comme aujourd?hui? sans oublier le rêve.