La cuisine chinoise et vietnamienne

C'est à un vaste panarma du Pays Basque de la Belle Epoque que nous vous invitons, grâce à des images anciennes, cartes postales ou documents d'époque, recolorisés à la manière des autochromes du début du XXe siècle. 1880-1914. L'Europe est en paix. Le Pays basque du Nord reste blotti entre mer et montagne, fier, comme ses frères du Sud, de son peuple et de sa langue échappés à la nuit des temps. La terre ne change guère, en ce tournant du siècle qui voit la timide apparition des machines. On laboure, on transhume, on pêche, on s'expatrie vers les lointaines et prometteuses Amériques. Toujours aussi vivaces, les traditions et les gestes ancestraux rythment les jours ? : les danses et les chants, les processions, les parties de pelote, la chasse à la palombe, l'église et le marché. L'artisan travaille comme le fit son père. L'espadrille et la chaussure vivent leur âge d'or avec la mécanisation. Les curistes affluent vers les sources de tout temps fréquentées par les Basques. Bayonne, en ses remparts qui s'ouvrent lentement, reste à peu près la même, bourgeoise et commerçante, tout en profitant de l'arrivée du chemin de fer, des usines du Boucau, de son port en spectaculaire développement. La côte confirme avec brio sa vocation touristique née sous le Second Empire. Après la guerre, bien des changements surviendront. Demeurera ce que les pères contèrent aux fils et ceux-ci à leurs petits-enfants - la mémoire qui nous plonge dans cette vie d'autrefois.

Dictionnaire topographique de la France. , Dictionnaire topographique du département de la Drôme : comprenant les noms de lieu anciens et modernes / réd. sous les auspices de la Société d'archéologie et de statistique de la Drôme, par J. Brun-Durand,... ; publ. par ordre du ministre de l'Instruction publique ; et sous la dir. du Comité des travaux historiques Date de l'édition originale : 1891 Sujet de l'ouvrage : Noms géographiques -- DictionnairesDrôme (France) -- Levés -- DictionnairesDrôme (France) -- Répertoires géographiques Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

Marie-France Chauvirey, qui a vécu dans le Sud-Est asiatique, a déjà publié aux Editions Sud Ouest une dizaine d'ouvrages dont Cuisinez l'oeuf, Tapas & pinchos, La Java des bocaux et La cuisine des crêpes et des galettes.