Quel territoire pour le Pays Basque ? Les cartes de l'identité

La cuisine est, comme bien d'autres éléments, la manifestation d'un comportement culturel, au sens anthropologique du terme, les coutumes culinaires peuvent même ressortir à un patrimoine à valoriser, à préserver, quand il est l'objet de menaces. Mais il y a aussi ce que l'on nomme les arts de la table et les recherches culinaires les plus élaborées des grands chefs qui confinent à la création d'une oeuvre originale. La gastronomie relève de cet art qui suppose technique, reconnaissance et inventivité, dont le design culinaire en plein développement est exemplaire. Il y a enfin des productions artistiques qui ont recours à la cuisine comme toile de fond ou comme support même d'un langage créatif. Le spectacle se déroule autour et à partir d'une tablée de convives par exemple. Ces trois ordres de phénomènes ne sont pas de même nature, pourtant ils sont communément mêlés sous l'appellation générique de culture. La cuisine, dans ses différentes composantes, se trouve. par conséquent, à l'articulation entre les cultures populaires et les cultures savantes. Elle s'avère un excellent terrain pour en explorer la dialectique. Ce numéro de Culture et Musées se donne pour objet d'en dévoiler différentes dimensions.

Résumé : Les métamorphoses animales s'accompagnent de migrations d'un milieu vers un autre, tout au long d'une succession spectaculaire d'étapes et d'adaptations. Longtemps considérées comme de simples changements de forme, elles transmuent les larves en juvéniles, définissant ainsi des séquences de transformations d'organes. Directement impliquées dans les transitions écologiques et l'acquisition d'autres modes de vie, elles permettent de réconcilier les vues réductionnistes de la biologie moléculaire et intégrative de la biologie des organismes ; sur le plan phylogénétique, elles soulignent certaines affinités d'embranchements. Tous les changements de milieu sont examinés dans leur généralité ; chaque fois que possible, le déterminisme endocrinien des métamorphoses et des migrations associées pour chaque groupe est décrit et les mécanismes d'action des hormones analysés. Chez les amphibiens, la sortie des eaux douces et le passage au milieu terrestre impliquent une modification des mécanismes osmorégulateurs, tout aussi déterminants lors des migrations des poissons et des cyclostomes entre la mer et les eaux douces. Le passage d'un domaine marin à un autre, caractéristique de nombreux invertébrés, permet de décrire le comportement des larves, le plus souvent pélagiques, les juvéniles gagnant le fond de l'eau, se fixant, se déplaçant ou s'enfouissant. En milieu terrestre, le changement de biotope est envisagé chez les insectes ; la diversité des types larvaires, les transformations de tous ordres durant la nymphose ainsi que les modes de vie acquis par les adultes sont décrits. Premier ouvrage en langue française traitant ces aspects de la biologie et de l'écologie, ce manuel est destiné aux étudiants des classes préparatoires du CAPES et de l'agrégation ainsi qu'aux étudiants universitaires de premier et deuxième cycle en biologie, science vétérinaire, écologie et médecine.

L?AS Saint-Étienne fête ses 90 ans en 2023 ! L?occasion de découvrir ou redécouvrir la grande et la petite histoire de l?un des clubs les plus populaires de l?Hexagone ! De sa fondation en 1933 à aujourd?hui, en passant par ses 10 titres de champion de France, ses 6 Coupes de France, sa victoire en Coupe de la Ligue 2013, ses épopées euopéennes et, évidemment, la finale de la Coupe d?Europe des clubs champions perdue à Glasgow en 1976 contre le Bayern Munich, l?AS Saint-Étienne constitue un patrimoine sportif et humain de première catégorie qui invite au plus grand respect et à la plus grande fierté. Revivez 90 ans de légende en Vert et retrouvez les témoignages exclusifs des personnalités marquantes de l?histoire du club ainsi que de nombreuses photos inédites. Le livre de référence sur l?histoire de l?ASSE ! Qui c?est les plus forts ? Notes Biographiques : Denis Chaumier a notamment été directeur de la rédaction de France Football. Il est l'auteurde plusieurs ouvrages chez Hugo Sport, dont les autobiographies de Rudi Garcia (Tous les chemins mènent à Rome), de Gérard Houllier (Je ne marcherai jamais seul) et de Luis Fernandez (Luis), ainsi que de Glasgow 1976.

Résumé : Le temps semble venu de revisiter les apports de Georges Henri Rivière à la muséologie. A l'heure où une génération qui l'a connu, ou qui a été fortement influencée par ses enseignements ou ses apports novateurs, part à la retraite, il est sans doute temps de revenir sur les apports considérables de GHR, tant sur le plan national qu'international, mais aussi de mieux comprendre en quoi il a influencé la conception d'un certain nombre d'établissements créés dans les années 70 et 80. Beaucoup de lieux ont depuis été rénovés ou se posent des questions sur leur renouvellement. La période semble donc propice pour conduire une analyse critique. Pour mieux comprendre l'originalité des innovations qu'il a introduites et pour réinventer la muséologie de demain.