La cuisine des plantes sauvages

Les Cugnet? Quatre générations et cinq bâtisseurs en campagne vaudoise, une dynastie dont les membres se sont progressivement élevés du rang de charpentier à celui d'architecte, entre les XVIIIe et XIXe siècles. Durant plus de cent cinquante années, ils ont participé à la construction de tout ou partie de nombreux édifices : églises, maisons de communes, écoles, mais aussi bâtiments privés, agricoles et commerciaux de la Côte à la Broye, en passant par le Pied du Jura et Lausanne. Entrepreneurs de modeste envergure, ils incarnent néanmoins d'authentiques témoins de la réalité évolutive du domaine de la construction sur la longue durée. Ce livre, première étude fondamentale sur une dynastie d'architectes, apporte un éclairage inédit sur l'activité de plusieurs générations de bâtisseurs. En renouvelant les méthodes d'approche en matière d'histoire des professions et d'histoire de l'architecture, il décrit les carrières diversifiées et les chantiers aussi bien modestes que prestigieux de Louis Cugnet I (1729-1801), Louis Cugnet II (1765-1835), Louis Cugnet III (1798-1854), Alfred Cugnet (1830-1874), et Louis Cugnet IV (1838-1888). En retraçant l'oeuvre et la trajectoire professionnelle de cinq architectes, l'auteur met en perspective un véritable cas d'école explicitant, en partie, les enjeux du domaine de la construction et du métier d'architecte sur deux siècles.

Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvagesavec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cetouvrage le portrait d'une soixantaine de plantes sauvages l'onrencontre fréquemment dans la nature: caractéristiquesbotaniques, risques de confusion, cueillette linaire, le toutillustré par de superbes photos. Elle nous propose plus de 130recettes simples à réaliser, lente, qui vous permettront dedécouvrir les saveurs variées et raffinées des plantes sauvages.

Les plus grands sadiques de l'histoire est une galerie des individus les plus diaboliques, les plus violents et les monstrueux que l'histoire ait jamais connus, un effroyable panthéon de dictateurs, auteurs de massacres, criminels mafieux, hors-la-loi et autres despotes. Les portraits de personnages infâmes tels qu'Attila. Vlad l'empaleur, Gengis Khan, Hitler, Heinrich Himmler, Pol Pot, Ted Bundy, Charles Masson, Nicolae Ceausescu ou Slobodan Milosevic, se disputant la suprématie du mal, se succèdent. Nombreux sont les points communs qui les unissent : de mauvais traitements pendant l'enfance, une indéfectible volonté de pouvoir et souvent le soutien, tacite ou non, d'une cohorte de complices volontaires. Nombreux sont aussi les contrastes qui les caractérisent : certains sont des meneurs charismatiques à la personnalité convaincante, alors que d'autres agissent seuls, en secret, en narcissiques solitaires, remplis de dégoût d'eux-mêmes et de désir réprimé. Un livre captivant et angoissant à la fois, qui jette un regard lucide et objectif sur les plus bas instincts du genre humain.

Résumé : Ayant chanté tout l'été en préparant ratatouilles et salades, vous vous trouvez fort dépourvu quand la bise arrive ? Entre octobre et avril, vous manquez d'idées pour cuisiner ? Ce livre est pour vous ! Grâce au talent de Meret Bissegger, cuisinière suisse très engagée dans le mouvement slow food, vous saurez comment concocter facilement de savoureux plats avec quelques 40 légumes de saison. Mais attention, ce livre n'est pas un n-ième livre de recettes de légumes ! Cette chef cuisinière se passionne pour la cuisine de saison, les produits du terroirs et les goûts authentiques. Dans son dernier livre, elle nous apprend à cuisiner les légumes d'automne et d'hiver de façon à révéler des goûts inattendus ; les légumes sont souvent l'élément principal de ses recettes, et de nombreuses recettes raviront les végétariens et végétaliens. Par ailleurs, accompagnée du photographe Hans-Peter Siffert, elle a parcouru le Tessin et l'Italie à la rencontre de producteurs et de maraîchers bio et a fait le tour des marchés, des exploitations agricoles pour se nourrir de sensations et de saveurs nouvelles. On apprend beaucoup sur la culture et l'histoire des légumes utilisés, connus, méconnus, voire oubliés.