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Croustillant. La leçon de boulangerie

Bertinet Richard ; Cazals Jean
FLAMMARION
12,00 €
Épuisé
EAN : 9782081379305

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette. le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels. le pain à la farine rouge de raisins cabernet...

Catégories
Nombre de pages 160
Date de parution 17/02/2016
Poids 760g
Largeur 228mm
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EAN 9782081379305
Titre Croustillant. La leçon de boulangerie
Auteur Bertinet Richard ; Cazals Jean
Editeur FLAMMARION
Largeur 228
Poids 760
Date de parution 20160217
Nombre de pages 160,00 €

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