
Croustillant. La leçon de boulangerie
Bertinet Richard ; Cazals Jean
FLAMMARION
12,00 €
Épuisé
EAN :
9782081379305
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette. le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels. le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
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| EAN | 9782081379305 |
|---|---|
| Titre | Croustillant. La leçon de boulangerie |
| Auteur | Bertinet Richard ; Cazals Jean |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 228 |
| Poids | 760 |
| Date de parution | 20160217 |
| Nombre de pages | 160,00 € |
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