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La cuisine au beurre salé

Beauvais Alexandra ; Thommeret Stéphane
OUEST FRANCE
3,95 €
Épuisé
EAN : 9782737365881

Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre tes plats trop sucrés, atténue l'acidité... Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts.

Catégories
Nombre de pages 66
Date de parution 06/02/2015
Poids 317g
Largeur 165mm
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EAN 9782737365881
Titre La cuisine au beurre salé
ISBN 2737365880
Auteur Beauvais Alexandra ; Thommeret Stéphane
Editeur OUEST FRANCE
Largeur 165
Poids 317
Date de parution 20150206
Nombre de pages 66,00 €

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