Sciences appliquées CAP Cuisine, CSHCR, Métiers de l’alimentation. Edition 2025

Résumé : Une nouvelle édition, tout en couleurs, entièrement actualisée (données chiffrées, législation?) pour correspondre à l?environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine, CSR et Métiers de l?alimentation. Des entrées par situations professionnelles en rapport avec la formation. Un ouvrage fonctionnel, riche en outils divers, au service de l?élève et du professeur. Une grande souplesse d?utilisation et un enseignement adapté à chaque classe. En fin d?ouvrage : des synthèses à faire compléter par l?élève et une situation d?évaluation CCF pour le préparer à l?épreuve E1 ; une table illustrée de composition des aliments classés par groupe.

Enfin une nouvelle édition actualisée, conforme aux programmes de CAP APH, CAP ATMFC et au nouveau CAP APR, et qui tient compte des retours des enseignants. - Des activités liées au milieu professionnel pour intéresser les élèves. - Des contextes professionnels adaptés à chaque formation ; des macarons permettent d'identifier les activités par CAP. - Des résumés à compléter facilitent la mémorisation des connaissances utiles.

Cette pochette est destinée aux élèves en formation initiale ou aux apprentis en CFA qui suivent un cursus de niveau V dans les métiers de L'hôtellerie-restauration ou de l'alimentation. Elle a été conçue au plus près des activités "métier" de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc. Un livre aux ressources numériques intégrées : Ressources à flasher ou lien URL à saisir. En savoir plus : www.editions-delagrave.fr.