Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation. Edition 2021

Strictement conforme au référentiel, ce livre-pochette est destiné aux élèves se préparant aux CAP APR, MHL et ATMFC. Il s'adresse également aux autres CAP dont les savoirs associés incluent de l'hygiène appliquée, ainsi qu'aux SEGPA. Outre l'acquisition active des connaissances de microbiologie nécessaires pour avoir un comportement professionnel raisonné, ce livre-pochette vise également à favoriser la réflexion et à développer l'esprit critique de l'élève dans le domaine de l'hygiène. Par une pédagogie active et une approche professionnelle, les auteurs ont voulu mettre le savoir dans le domaine de la microbiologie au service de la profession préparée et donner du sens à cet enseignement. L'organisation en fiches détachables permet une grande souplesse d'utilisation et un enseignement adapté à chaque filière. L'ouverture de chaque partie présente des iconographies légendées ainsi que des problématiques illustrées sollicitant la réflexion. Chaque partie comporte: des activités et documents variés à partir desquels l'élève va construire son savoir en fonction des situations choisies par le professeur et des objectifs de formation; des activités de synthèse et d'évaluation pour récapituler ses connaissances et s'entraîner à l'examen mais aussi pour réviser de façon ludique à l'aide de mots fléchés; un lexique détaillé des mots-clés qui récapitule tous les termes spécifiques rencontrés au fil des chapitres. Pour le professeur et pour la classe: le livre du professeur (corrigé des activités; suggestions pédagogiques; protocoles de travaux pratiques); des ressources téléchargeables sur notre portail enseignant: www.enseignants-detagrave.fr.

L'Alfasud, plus qu'une voiture, une Alfa Romeo ! Et plus qu'une Alfa Romeo, une ambition industrielle pour le sud de l'Italie, qui donna naissance à une berline familiale, compacte, sportive et abordable. Présentée en 1971 sur un marché européen en pleine expansion, traction avant, moteur 4 cylindres boxer : ce fut une révolution pour Alfa Romeo. Au cours des douze années de production, la gamme fut complétée par un break et un coach sportif, par des motorisations plus vives, puis une fonctionnalité accrue avec 3 et 5 portes. L'Alfasud fut engagée dans de nombreuse compétitions, sur circuit lors du Trofeo Alfasud, ainsi qu'en rallye dans les groupes 2 et N. Malgré les troubles économiques et sociaux, la fabrication de plus de 900 000 exemplaires, jusqu'en 1983, aura contribué au doublement de la production d'Alfa Romeo.

L'histoire n'est pas toujours dans les mots: on la trouve parfois des senteurs émanant d'un verre, dans des arômes emblématiques d'itinéraires croisés, de luttes obstinées, de recherche pour survivre et convaincre... C'est cette évocation d'un armagnac sept fois centenaire qu'ont choisi de nous narrer avec chaleur et passion Chantal Armagnac et Alain Muriot. S'ils nous livrent les secrets du rituel de la dégustation, ils laissent ensuite la parole à ceux qui entretiennent la flamme de l'armagnac: le viticulteur, le distillateur, le tonnelier, le maître de chai, sans oublier les gourmets qui font partager leurs recettes préférées. Ainsi l'âme gasconne se révèle-t-elle à travers les arômes, les sensations suscitées par les couleurs et la gastronomie. Cet ouvrage complet arrive à point nommé, alors que l'eau-de-vie gasconne occupe le devant de la scène avec la ratification du nouveau décret de l'appellation et la création de l'ODG (Organisme de défense et de gestion), chargé des procédures d'agrément. Il apporte un éclairage nouveau sur les contraintes supplémentaires imposées aux producteurs. La plus vieille eau-de-vie de France prouve aujourd'hui encore son excellence et sa combativité!

Pour une découverte facile du ciel étoilé : sous la forme pratique d'un dépliant cartonné de 4 pages, Stelvision 365 réunit une carte du ciel, et 3 pages de guide d'observation des merveilles du ciel. Cette 10ème édition reprend les éléments qui ont fait le succès des précédentes éditions (plus de 120 000 exemplaires vendus), avec une mise à jour des positions des planètes. En couverture, un disque rotatif donne l'aspect du ciel étoilé à toute date de l'année et toute heure de la nuit, pour la France métropolitaine, la Belgique, la Suisse, le Canada, et tout lieu de latitude comparable (40° à 55° de latitude Nord). A l'intérieur du dépliant, une page est consacrée aux planètes facilement repérables à l'oeil nu (Saturne, Jupiter, Mars, Vénus), avec des cartes dédiées permettant de les localiser pendant la période 2020-2023. Deux autres pages indiquent les principaux amas d'étoiles, nébuleuses et galaxies observables avec une simple paire de jumelles ou un petit télescope. Protégé par une pochette plastique, à emmener partout sous les étoiles !