ENCYCLOPEDIE DE LA GASTRONOMIE DU SUD-OUEST

Résumé : Cornouaille, Mauges, pays d'Apt, Léon, Brie, Beauce, Velay, Sundgau, Béarn, Balagne, pays de Caux, Artois, Margeride, Lauragais, Gâtine, Valois, Périgord noir, Comtat Venaissin, Argonne, Bresse, Xaintois, pays de Montbéliard... L'Hexagone est constitué d'une mosaïque de près de 450 pays qui forment ce que Fernand Braudel appelait la " France plurielle sous-jacente ". Ces pays majeurs qui se ramifient en près de 1800 unités naturelles sont les seules entités qui rendent véritablement compte de l'extraordinaire richesse géographique, culturelle, historique, humaine, sociale de notre territoire. Le guide des pays de France est le premier qui inventorie, cartographie et étudie l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Un guide pratique qui permet à tout moment de situer le pays dans lequel on se trouve et d'en découvrir aussitôt les sites touristiques, naturels, les paysages, la géologie, la végétation, l'architecture, l'histoire, la gastronomie, les manifestations locales... Un guide qui inaugure une autre manière de comprendre, voir, parcourir, ressentir la France. La France réelle, diverse, buissonnière.

Si un extraterrestre faisait une revue de presse avant d'atterrir en France, ce qu'il lirait le pousserait certainement à changer de cap et à choisir l'Allemagne. Tout est bon pour se lamenter du déclin de la France et réclamer un retour à la grandeur. Mais ne faudrait-il pas ranger cette grandeur au rayon des accessoires dépassés qui nous empêchent d'avancer ? A partir d'une étude sociologique inédite sur ce que pensent vraiment les Français, les auteurs de cet ouvrage soulignent l'incroyable décalage entre le portrait d'un pays sinistré dépeint par la plupart des commentateurs et les opinions bien plus positives de la majorité silencieuse. Un essai joyeux et stimulant qui nous plonge au coeur de la psyché hexagonale !

Sommes-nous vraiment le pays de racistes que certains aiment décrire ? Rêvons-nous réellement d'une vie de télétravail ? Votons-nous en fonction de nos idées ou bien aussi de nos désirs, de nos failles personnelles ? Consommons-nous en respectant plutôt nos valeurs ou notre porte-monnaie ? Les règles de la laïcité sont-elles trop laxistes ? Ce sont toutes ces questions, et beaucoup d'autres, que les auteurs de ce livre sont allés poser aux Français. En partant d'un simple constat : bien que sondés dix fois par jour sur tous les sujets, on a toujours du mal à savoir qui ils sont. Et plus on les sonde, plus ils nous disent que nous ne les comprenons pas ! A la longue, ce quiproquo peut être dangereux et accentuer la crise démocratique. Mais avant de penser à résoudre cette crise, il y a une condition : placer les indicateurs au bon endroit. On se rend compte alors que les Français ne sont pas du tout ceux que l'on croit.

Résumé : Notre pâtisserie nationale scintille de monuments régionaux (kugelhopf alsacien, far breton, gâteau basque), de crêpes, de flans, de galettes, de gaufres. Elle brille par ses géniales erreurs (tartes Tatin, manqué) et ses emprunts à quelques oeuvres d'art étrangères (strudel, gâteau à la broche). La France regorge aussi de friandises, nougats, bonbons, caramels. Laissez-vous guider pour un voyage en douceurs.