L'été passe... les recettes restent !

Fin XIXe siècle, début XXe siècle : un contingent d'enfants noirs, originaires de l'actuelle RDCongo, fait le voyage en Belgique dans le cadre de "l'OEuvre de l'éducation des jeunes Congolais en Belgique". L'opération vise à créer "une section spéciale" pour la formation des "garçons noirs" et "une école ménagère pour les filles congolaises". Leurs noms : Kessouka, Kausi, Dandi, Masaka, Iowa, Sitambili, Mulala, Banibai, Pangi, Eilyla, Bakusu, Ikemba, Bakimba, Sinanduku, Itabola, Ibanga, Kolina, Amanakwa, Situa, Mangouate, Aleicken, Makamido, Luciki, Kwala... Les noms des villes et villages belges où les jeunes Congolais furent "placés" : Herdersem- lez-Alost, Gand, Oetingen, Looz, Wetteren, Gierle, Lierde- Sainte-Marie, Diepenbeek, Louvain, Lierre, Maeseyck, Willebroek... Dans ce livre-document, qui s'appuie sur un fonds important d'archives ecclésiastiques belges, Mathieu Zana Aziza Etambala tente de tirer des décombres de l'Histoire ces jeunes vies congolaises aujourd'hui oubliées du grand public. Il nous entraîne dans les brumes de la Belgique du début du XXe siècle, pour nous faire découvrir la solitude de ces étranges pensionnaires, "cobayes", malgré eux, d'une expérimentation coloniale. En cette année postcinquantenaire, l'auteur ouvre une page singulière de l'Histoire de la colonisation belge au Congo. Une page si mal connue."

Résumé : Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, boulettes, ça vous parle ? Peut-être même aussi méchouia, pkaïla, mlohia, hallah... Ces trésors de la cuisine juive tunisienne ! Saviez-vous qu'il en existe des centaines d'autres aussi irrésistibles et encore méconnus ? Les voici expliqués pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons. Toutes ces recettes sont réalisables avec des ingrédients peu coûteux, faciles à trouver et des ustensiles simples. Amusez-vous à régaler vos proches d'une opulente kémia, de couscous différents, de boulettes surprenantes, de petits et grands gâteaux aux accents orientaux.