Big Mamma. Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes

Un soir de 1947, Big Bill Broonzy, Sonny Boy Williamson et Memphis Slim, trois illustres bluesmen de la région du Delta du Mississippi, se trouvent à New York à l'invitation d'Alan Lomax, le grand collecteur des musiques africaines-américaines. " Tous les trois, vous avez vécu avec le blues toute votre vie, mais ici personne ne comprend ce que ça veut dire. Dites-moi ce que c'est que le blues ", leur demande-t-il. La réponse des trois bluesmen prend la forme d'une conversation à bâtons rompus qui va s'étirer toute la nuit. Loin du monde terrible du Sud ségrégationniste, les langues peuvent se délier un peu. Alors la discussion roule, entre anecdotes de vie, éclats de rire et accords de musique. Les trois hommes noirs racontent la solitude, l'errance, les journées sur les chantiers et les nuits dans les tripots. L'enfer de la ségrégation raciale, là où les anciens maîtres d'esclaves règnent encore, transpire de chaque phrase. Et on prend toute la mesure de cette vérité profonde : " En fait, il faut avoir le blues pour jouer le blues. "

Résumé : Avec La Cucina di Big Mamma, l'équipe de Big Mamma dévoile les meilleures recettes de ses restaurants Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La Felicità, Ober Mamma, BigLove, Mamma Primi, East Mamma, La Bellezza, Gloria et Circolo Popolare. Plus de 130 délicieux classiques italiens faciles à préparer chez soi et twistés à la sauce actuelle : des arancinis pour l'apéro aux linguines aux palourdes, en passant par les surprenants black tortelli, l'incroyable tarte au citron ou l'inoubliable torta al cioccolato. La jeune et fougueuse équipe des chefs de Big Mamma révèle aussi ses tips de passionnés pour vous faine goûter l'Italie d'aujourd'hui, la vraie, et tout simplement cuisiner pour ceux que vous aimez.

Artisan de la matière, le chimiste fut d'abord alchimiste avant d'acquérir ses lettres de noblesse avec le développement industriel des deux derniers siècles. Toutefois, les contours de cette discipline restent flous: chimiste mais aussi physicien, biologiste, informaticien... voici le plus interdisciplinaire des scientifiques. Pourtant, après avoir contribué à éradiquer les plus grands fléaux, accompli les prouesses technologiques les plus folles, le chimiste se trouve aujourd'hui au coeur des questionnements de notre société, impliqué dans de nouvelles formes de catastrophes, réelles ou fantasmées. L'avenir de la chimie est donc à construire sur des bases renouvelées incluant éthique, philosophie et pédagogie, comme en témoignent les douze chimistes réunis dans cet ouvrage.