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Au service du palais
Vaussion Bernard
DU MOMENT
19,40 €
Épuisé
EAN :9782354172947
Biographie de l'auteur Bernard Vaussion a exercé pendant quarante ans aux fourneaux de l'Élysée. Il a été nommé chef des cuisines de la présidence par Jacques Chirac en 2005. Aujourd'hui président honoraire du Club des Chefs des Chefs, il s'investit par ailleurs dans des oeuvres caritatives. Son premier livre Cuisine de l'Élysée, À la table des présidents est paru en 2012 aux éditions Hachette. Christian Roudaut est journaliste. Ancien reporter politique puis correspondant à Londres, il collabore aujourd'hui à M Le Monde et à la chaîne Arte. Il est l'auteur de six livres. Son précédent ouvrage Chefs des chefs (Éditions du Moment, 2013) a obtenu le prix spécial du jury des Gourmands Awards 2014.
Bernard Vaussion est le chef des cuisine de l'Élysée. Entré comme apprenti sous De Gaulle, il a concocté les grands dîners de tous les chefs d'État de la Ve République. Véronique André est journaliste culinaire chez Madame Figaro.Elle est aussi l'auteur de nombreux livres de cuisine
Résumé : Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au "château", le locataire de l'Elysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'Etat sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage "politico-culinaire" que nous convie Bernard Vaussion. A la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut "normale" sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es..." Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. A travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants. Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'Etat, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu.
Le Capital au XXIème siècle de l'économiste français Thomas Piketty fait figure de phénomène d'édition. Comment un essai soporifique de 950 pages consacrées à la science économique, peut-il finir sur autant d'étagères ? En assenant que le temps est venu de créer un méga ISF mondial, de manière à corriger l'intolérable explosion des inégalités entre les riches et les pauvres. Reste que cette nouvelle religion surnommée " pikettysme " n'est rien moins qu'une imposture. Loin de servir la vérité scientifique, la bible des égalitaristes la camoufle derrière des tonnes de chiffres tout en la manipulant à son gré. Et ce n'est là que le premier de ses méfaits. Thomas Piketty s'emploie aussi à développer une analyse économique reposant sur une équation mathématique erronée ou invérifiable. À l'arrivée, ce matraquage fiscal, s'il est mis en application - assorti d'une haine farouche de la réussite sociale ? aurait des conséquences désastreuses. En particulier pour les catégories modestes. Démonter un procédé fallacieux, mettre en pièces une théorie bancale et s'alarmer d'une solution néfaste pour les plus pauvres : tel est le triple objectif de cette contre-enquête. En parallèle, Piketty, au piquet ! porte un regard singulier sur l'obsession de l'égalité totale et sur le risque majeur à voir émerger un gourou officiel de cette forme revisitée du collectivisme. Se défendant de toute accointance avec Karl Marx, Thomas Piketty développe en effet une approche encore plus perverse que celle de son ainé. Son credo ? Oui à l'économie de marché, mais à une condition : que les fruits récoltés par les individus soient ensuite pillés par les États qui en disposeront selon leur bon vouloir?
Le 18 juillet 1980, Chapour Bakhtiar, dernier Premier ministre du Shah d'Iran, échappe à une tentative d'assassinat à Neuilly-sur-Seine. Alors que les balles tirées par le commando à la solde des mollahs arrosent l'appartement, un adolescent se cache, terrifié. C'est le petit-fils de Chapour, Djahanshah. Lorsque son grand-père est finalement assassiné le 8 août 1991, la vie de ce fils de bonne famille bascule. "Avant d'avoir seize ans, j'ai vécu avec des agents du MI5 britannique, je suis devenu un familier des Renseignements généraux français, j'ai été interrogé par les inspecteurs de la Crim' dans les bureaux du mythique Quai des Orfèvres. A quarante ans, je deviendrai un espion de la CIA, à quarante-six, un agent du Mossad. Entre ces deux missions, j'ai tué un homme. A la publication de ce livre, les fous de Dieu qui gouvernent la terre de mes ancêtres, le pays que mon grand-père a dirigé pendant trente-sept jours, me condamneront probablement à mort. Ils enverront leurs tueurs me traquer de par le monde. Je m'en contrefiche. Je me nomme Djahanshah Bakhtiar, appelez-moi Jay-Jay. Ceci est mon histoire et elle n'est pas ordinaire".
2 janvier 2013. Après quatre ans de crise, deux récessions historiques et une quantité de sommets « de la dernière chance », les pays de la zone euro décident de mettre un terme à l Union économique et monétaire. S ensuivent une nouvelle vague d effondrement des indices boursiers et une flambée des taux d intérêt qui aggravent encore le marasme économique et social dans lequel notre pays est plongé. Dans certaines banlieues, les forces de l ordre ont du mal à contenir les émeutes qui se multiplient...Ce scénario cauchemardesque est malheureusement possible. Pour l éviter, nos dirigeants doivent agir vite, en restaurant la croissance et en refusant tous les dogmatismes qui ont fait tant de mal à notre Vieille Europe et à notre Douce France.Comment en sommes-nous arrivés là? Et surtout, comment pouvons-nous en sortir? C est ce que dit cet essai qui retrace de façon claire et synthétique quarante ans de crises économiques et financières, avec en point d orgue celle de la zone euro. Pour étayer son propos, Marc Touati relate des anecdotes qu il a personnellement vécues, depuis les cités HLM d Orly où il a grandi jusqu aux marchés financiers qu il pratique depuis vingt ans, en passant par les coulisses des médias et du pouvoir politique.