Les Fables de la chasse. Tome XXVI

L’auteur a retenu les plus grandes des histoires de la conquête de ces immenses étendues de glace que sont l’Antarctique et l’Arctique. Dix chapitres soigneusement équilibrés pour évoquer une période de 180 ans. Cet ouvrage rapporte des événements que nos contemporains ont du mal à imaginer, tant notre époque est habituée à la facilité des moyens de communication modernes. Notre admiration est forcée par ces exploits qui pourraient figurer dans le catalogue de nos meilleurs rêves.

Comment qualifier ce livre ? Un essai historique, ethnologique, sociologique... ? Vous le jugerez comme bon vous semble. Empiétant sur la littérature technicienne et souvent prétentieuse des Savants, c'est sans doute son plus grand défaut. Au-delà des évènements cosmiques, climatiques, géologiques évoqués, il apparaît utile de rappeler qu'aucune "Vérité" historique sur ce lointain passé n'est fermement établie ; il n'existe aucune certitude dans l'étude de la Préhistoire qui cherche ses sources dans les cimetières de l'humanité. Ainsi, l'auteur vous propose ici une version fabuleuse relatant la lente acquisition de l'humanité par l'animal pensant. Le genre humain s'est diversifié (Tomaï, Lucy, Cro-Magnon, l'Homme de Tautavel...) avec l'évolution et la méthodique construction de la conscience, du raisonnement, de la logique pour bâtir une civilisation. L'humanité s'est construite brique par brique. A la peur éprouvée par l'animal vertical face aux forces de la nature, se sont substitués instinct, analyse, déduction, expérience et mémoire, pour en faire un bipède pensant. Le raisonnement, l'intelligence, la créativité venant s'y ajouter, ils vont générer, l'hominien. Cette formidable aventure, quasi divine, nous a faits rois de la création dans un monde où nous prétendons maîtriser la nature.

Nuit et jour, les illusions se succèdent et se bousculent dans mon esprit ; que je sois plongé en plein sommeil ou pas, je me déplace entre deux mondes. A certains moments, je suis en train de planer au-dessus des terres d'Armorique, les bras allongés le long du corps, volant au milieu des nuages et tous mes sens en éveil. L'instant suivant, je me retrouve dans un champ d'ajoncs et de genêts au centre duquel un menhir dresse sa masse de granit vers le ciel, comme pour appeler la foudre ou la lumière. J'éprouve alors une grisante sensation de liberté, elle me libère du monde, m'offrant un fabuleux voyage dans l'espace, le temps, le rêve... C'est ce voyage, fait d'étranges et surnaturelles visions dans le passé des pierres mégalithiques, que vous content ces fables." Le barde de Tréhorenteuc.

Résumé : Tout ce que vous voulez savoir sur nos nombreux produits culinaires suisses, dans une somme à dévorer sans modération. Rassembler en un seul volume l'essentiel du patrimoine culinaire de la Suisse, soit plus de 450 entrées, plats, desserts, boissons et autres produits typiques de toutes les régions du pays, et ancrer chacun de ces délices dans son contexte géo-historique grâce à une érudition gourmande, voilà le défi qu'a su relever l'auteur de cet ouvrage. Une érudition gourmande, cela implique des recherches sur l'apparition de tel ou tel terme dans de très anciens recueils de recettes, dans des archives ou divers dictionnaires, mais aussi auprès de ces savants spécialisés que sont les fromagers, charcutiers, boulangers, confiseurs ou distillateurs d'hier et d'aujourd'hui. Paul Imhof a sillonné la Suisse pendant de très longues années, interrogeant les artisans, les producteurs locaux, les cultivateurs passionnés, les restaurateurs, etc. Avez-vous jamais entendu parler d'Uristier, de Dittiring ou de Doppeladler, des biscuits à l'anis uranais ? Saviez-vous que le cotechino est une saucisse tessinoise bien dodue, ou que la chèvre est aussi une sorte de " champagne " genevois à base de jus de fruits fermenté, de farine de riz et d'eau-de-vie ? Le livre que vous tenez entre vos mains regorge de telles curiosités, mais aussi des fleurons les plus célèbres du patrimoine culinaire helvétique, notamment de nos merveilleux fromages, saucisses et gâteaux typiques des divers cantons. Certains produits industriels bien connus, comme l'Ovomaltine ou le Rivella, y ont aussi leur place.