Les couleurs du vin - Une palette exquise

De quelle façon la matière émet-elle des lumières colorées? Comment percevons-nous les couleurs? Sur quels principes repose leur synthèse? Les couleurs font partie intégrante de notre vie, sans que nous en connaissions toujours l origine. Au-delà de la beauté des couleurs de la Nature, le rôle qu elles jouent dans les règnes animal et végétal n a pas fini de nous étonner. Voici l occasion de mieux comprendre la couleur en 50 sujets, chacun traité en une double page très illustrée. L auteur n oublie pas que ce que les couleurs doivent à la culture, des vêtements colorés dont l Homme s est paré dès l Antiquité, jusqu à l art pictural contemporain d un Dubuffet, friant du blanc de titane, ou du synesthète Kandinsky, qui voyait des taches colorées en réponse à une stimulation musicale.Le livre vient de recevoir le prix Le goût des sciences.

La vie est une aventure intimement liée à la lumière qui baigne notre planète. Grâce aux premiers organismes photosynthétiques apparus il y a plusieurs milliards d'années, l'atmosphère s'est enrichie en oxygène et la Terre est devenue un véritable havre pour le monde vivant. Aujourd'hui, plantes et animaux vivent au rythme des variations de la lumière : celle-ci contrôle les horloges biologiques qui régulent nombre de comportements comme la floraison, le sommeil, l'hibernation, etc. Et qui dit lumière, dit aussi couleurs ! Au cours de l'évolution, les animaux ont développé des yeux en tous genres pour percevoir leur environnement. Certains en mettent " plein la vue " avec des couleurs " fluo " et des teintes vives, tandis que d'autres se fondent dans le paysage pour échapper aux prédateurs... Cette adaptation des êtres vivants à la lumière constitue une fabuleuse source d'inspiration pour les scientifiques. Un nouveau domaine de recherche, l'optogénétique, passionne les chercheurs depuis quelques années. L'objectif : agir directement sur le cerveau ou sur certains organes des animaux par la lumière... avec l'espoir de nouvelles thérapies pour l'Homme. Voilà quelques-uns des sujets traités dans ce livre décrivant les multiples implications de la lumière dans le monde vivant. Pour effectuer ce formidable travail de synthèse, les auteurs se sont appuyés sur l'expertise de nombreux spécialistes. Forts de leur propre expérience en recherche, ils nous dévoilent l'alchimie subtile qui s'opère entre la lumière et les êtres vivants à l'échelle moléculaire. De quoi être ébloui !

Quelle est la nature de la lumière? Comment est-elle produite? Par quel biais interagit-elle avec la matière? Comment caractériser sa couleur? Si la lumière a livré une grande partie de ses secrets aux physiciens du XXe siècle, le voile n'est pourtant pas complètement levé sur les phénomènes lumineux parfois étranges qui jalonnent notre quotidien, et dont nous sommes loin d'avoir exploré toutes les applications. Synthèse des couleurs, fonctionnement d'un écran plat, azurants optiques qui rendent le linge ou le papier "plus blanc que blanc", bioluminescence du plancton, principe d'une puce à ADN utilisant la fluorescence: voilà quelques exemples, parmi bien d'autres, détaillés dans ce livre superbement illustré, à l'interface entre la chimie, la biologie et la physique. Biographie: Bernard Valeur est professeur au Conservatoire national des Arts et Métiers (CNAM), où il dirige une équipe de recherche dans le domaine de la photophysique et de la photochimie, en association avec l'École normale supérieure de Cachan et le CNRS.

Qui dit "addict" suggère plaisir, mais un plaisir susceptible de se transformer en attraction fatale, en dépendance infernale. Il y a ceux qui passent des heures à jouer sur leur console, jusqu'à en oublier le reste de leur vie. Ceux qui s'adonnent à la passion, enchaînant un coup de foudre après l'autre. Ceux qui, après une journée sans sexe, sont en état de manque. Plus surprenant encore : il y a ceux qui, incapables de se séparer d'un partenaire maltraitant, sont devenus addicts à leur conjoint. Aujourd'hui, la souffrance des toxicomanes et des alcooliques est assez largement reconnue. Mais qu'en est-il des autres dépendances, dites "toxicomanies sans drogue" : le jeu vidéo et, sur Internet, la passion, ou encore le sexe ? Aux Etats-Unis, des dizaines de groupes thérapeutiques existent, qui aident ces dépendants d'un nouveau type en travaillant sur le modèle des Alcooliques anonymes. En France, des consultations spécialisées commencent à les accueillir et à les prendre en charge. Forts de leur expérience de psychiatres psychothérapeutes, Marc Valleur et Jean-Claude Matysiak nous invitent à réfléchir sur les mécanismes profonds de la dépendance et du lien. Où commence l'addiction ? Dans quelle mesure doit-on la considérer comme une maladie ? Faut-il la traiter ? Et surtout comment la traiter ?