HISTOIRE DE SANDWICHES

Dès juin 2011, Michel Turin a entrepris d'enquêter sur le Halal, un énorme business aux contours et aux règles flous dont la justification religieuse (l'abattage rituel) est souvent occultée par des intérêts purement mercantiles ou identitaires. C'était avant que Marine Le Pen ne lance son pavé dans la mare et que le sujet ne devienne anthropologique, psychosocial... Et politiquement explosif! Avant d'être pris en otage par la classe politique comme "symbole de la fracture identitaire" (Gilles Kepel), le Halal a été instrumentalisé par la grande distribution, par des escrocs à la petite semaine et même par le grand banditisme. C'est que le marché du Halal est en forte croissance avec le repli communautaire d'une partie de la population musulmane, qui croit se réinventer une identité à travers ses modes de consommation. Comme il est paradoxalement plus expéditif et donc plus économique d'abattre les animaux sans les étourdir au préalable, le Halal rencontre un vif succès auprès de la filière viande, au point que nous mangeons tous parfois Halal sans le savoir! Halalucinant! est le premier livre à explorer toutes les facettes de ce "fait de société": économique, technique, religieux, symbolique et politique, sans oublier une dimension souvent négligée, celle de la souffrance animale. L'auteur puise ses informations aux sources les plus variées (dont certaines souhaitent rester anonymes, car tout ce qui touche à l'abattage est tabou): vétérinaires, directeurs d'abattoirs, pouvoirs publics, imams, bouchers, philosophes, sociologues, directeurs marketing... Le résultat, assez effrayant, nous confronte à une névrose révélatrice d'un tournant dans le "vivre ensemble" qui a longtemps servi de mantra républicain.

En France, les start-up sont devenues l'objet d'un véritable culte. On s'extasie à juste titre sur les "licornes" françaises : Doctolib, BlaBlaCar, Criteo... Mais ces réussites incontestables sont l'arbre qui cache la forêt de start-up aussi vite pliées qu'elles ont été créées, et de celles qui végètent puis s'étiolent après un départ fulgurant. Ce n'est pas faute de financements : grâce aux business angels et aux venture capitalists, l'argent coule à flots dès qu'on prononce le mot magique de "start-up". Et l'Etat n'est pas en reste. Pour que la France accède au statut de start-up nation qu'Emmanuel Macron appelle de ses voeux, il arrose l'écosystème de la French Tech d'aides en tous genres. Pourtant, tout devrait éveiller la méfiance des investisseurs : les start-up sont évaluées non pas en fonction de leurs profits - inexistants -, mais de nouveaux critères non orthodoxes, inventés pour les besoins de la cause et qui autorisent toutes les extravagances. Si ce n'est pas une bulle spéculative, ça y ressemble... Déjà, le doute s'insinue. Après la fête, la gueule de bois ? L'éclatement de la bulle Internet en 2000 est dans toutes les mémoires. Documenté, drôle et enlevé, Start-up mania est une enquête à l'ancienne sur cette curieuse nouvelle économie, avec ses personnalités hors normes, ses codes, ses rituels... et sa novlangue américaine (un glossaire des cent mots-clés du parfait start-upper figure en fin d'ouvrage).

Joëlle Turin est directrice de l'Institut International Charles Perrault où elle mène un travail de promotion et de critique de la littérature pour la jeunesse. Elle collabore aux activités du Centre national du livre pour enfants/La Joie par les livres, à La Revue des livres pour enfants, à Textes et Documents pour la classe, aux formations dispensées par l'IUT des métiers du livre de Saint-Cloud.