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Initiation facile à une technique de cuisson douce ! La cuisson sous vide s'effectue à 42°C pendant plusieurs heures : les goûts et vitamines sont intacts ! La technique de cuisson sous vide permet de cuisiner les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de manière incomparable. Les aliments sont conditionnés dans des sacs en plastique hermétiques avant d'être cuits dans un bain-marie à température constante et basse pendant une période prolongée. Les avantages de la cuisson sous vide sont évidents : les vitamines sont préservées, la consistance des aliments est parfaite, les saveurs et les jus, emprisonnés dans leurs sachets de cuisson, libèrent tous leurs arômes et la cuisson est toujours précise. Saveurs et santé, la cuisine sous vide vous permet de découvrir les grands principes de la cuisson sous vide ainsi que le matériel nécessaire pour utiliser cette technique. Avec plus de 60 idées de recettes créatives, cet ouvrage constitue une initiation parfaite à cette technique de cuisson synonyme de qualité absolue.

Découvrez les pouvoirs du tenseur, véritable outil de radiesthésie Est-ce que ce repas est bon pour moi ? Mes reins sont-ils affaiblis ? Ma force vitale circule-t-elle librement ? Mes vêtements émettent-ils des produits chimiques ? Y a-t-il une veine d'eau sous mon lit qui perturbe mon sommeil ? Avec le tenseur, vous disposez d'un outil simple et fiable pour obtenir des réponses à toutes vos questions en accédant directement à la connaissance de votre propre inconscient et de celle de l'inconscient collectif et en rendant visibles des vibrations subtiles via le balancement de la tige. Il est même possible de retrouver des objets perdus et de rechercher des champs de perturbation dans une pièce. Markus Schirner, spécialisé dans la radiesthésie depuis des décennies, vous explique tout ce que vous devez savoir sur la mise en pratique du tenseur d'une manière claire et accessible. De nombreux exercices vous permettent de prendre rapidement des décisions éclairées, de vous protéger des influences négatives, d'améliorer votre bien-être et de rester heureux et en bonne santé sur le long terme.

Résumé : Par l'image et le texte, une approche éditoriale originale et esthétique des cols alpins suisses et de leurs enjeux. Depuis toujours l'Homme explore et façonne son environnement. Certains lieux portent plus que d'autres la marque de ce double mouvement de migrations et de sédentarisations. Parmi eux la Suisse, carrefour de l'Europe, porte en elle, dans ses vallées et sur ses cols alpins, les traces de ce mouvement vital qui a façonné notre continent depuis près de 50 000 ans. Ce livre propose un voyage dans le temps, par l'écrit et par l'image, à la découverte de ces lieux de passage où le présent s'inscrit dans le passé. 90 photographies de Richard de Tscharner livrent une vision sensible et poétique de ces endroits que l'on croyait connaître. Fruit d'un travail de plusieurs années, elles témoignent d'une relation intime du photographe avec la terre qui l'a vu naître. Ses images côtoient des clichés historiques permettant de mesurer le travail du temps et l'empreinte des hommes. Le texte de Frédéric Möri inscrit l'histoire des cols dans la longue durée, dans une perspective à la fois factuelle et philosophique. La contribution du brigadier Daniel Lätsch nous rappelle combien ces lieux de passage ont pu constituer un enjeu stratégique majeur pour la Suisse. Enfin, Anton Affentranger, ancien directeur général d'Implenia, maître d'oeuvre de la construction du tunnel de base du Gothard, nous rappelle que les enjeux du passage se jouent aujourd'hui dans l'univers cyclopéen des sous-sols de l'arc alpin.