Recettes faciles et gourmandes sans gluten. 100 recettes inratables

Résumé : La nouvelle bible des desserts merveilleusement gourmands qui donnent la pêche et qui ne font pas grossir ! Concevoir l'inconcevable : des desserts terriblement savoureux et nourriciers à la fois, des desserts qui peuvent aussi, l'air de ne pas y toucher, nous faire sortir de l'assuétude du sucre, ce serial killer qui nous plombe la forme, le profil, le moral et l'immunité.Concevoir l'inconcevable, c'est le nouveau défi que se sont lancé Martine Fallon et sa fille Dilara Feray : imaginer des desserts super alléchants, pile dans l'air du temps, parfaitement ajustés à une alimentation saine et responsable, hypo-toxiques, anti-kilos , anti-déprime, anti-âge, full énergie et ... zéro culpabililté.Crèmes fraîches et yaourts végétaux, confitures et compotes, fonds de tarte, sauces, latte's et smoothies, caramels et glaçages, méringues, pralinés et nougatines, cheese cakes à se damner, le tout décliné en 100 recettes irrésistibles aux ingrédients et superfoods 100% nature, bruts et non transformés, sans gluten ni produits laitiers.Une nouvelle révolution en cuisine !

Dans cette nouvelle édition mise à jour et augmentée de près de 100 pages, Thierry Souccar conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l'industrie a réussi à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés comme "indispensables à la santé des os", les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi: Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale; Comment l'industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier; Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse; Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate; Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant; Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité; Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels; Comment prévenir l'ostéoporose sans se bourrer de lait. Thierry Souccar a réuni des dizaines de nouvelles preuves. II répond aussi aux critiques de l'industrie laitière et à vos nombreuses questions. Biographie: Journaliste et écrivain scientifique, Thierry Souccar est directeur de la rédaction des sites lanutrition.fr et sante.nouvelobs.com. Il traite des questions de santé et nutrition pour Sciences et Avenir depuis 1994. Il est membre de l'American College of Nutrition.

Supprimer les produits laitiers de son alimentation peut être conseillé pour résoudre de nombreux troubles de santé (digestifs, dermatologiques, respiratoires...). Mais changer ses habitudes et se priver de certains aliments peut sembler bien difficile ! De plus, la peur de manquer de calcium ne facilite pas cette transition alimentaire. Grâce à cet ouvrage, finies les craintes ! Brigitte Fichaux, diététicienne, nous présente en introduction les bienfaits de ce régime alimentaire et les apports en calcium des principaux aliments. Et à travers 100 recettes sucrées ou salées, Marie Chioca nous apprend à cuisiner de nombreux ingrédients très riches en calcium, souvent bien plus que le lait de vache : amandes, sésame, fruits de mer, persil, choux, algues, sardines et autres poissons, haricots rouges... Elle nous indique également comment réussir les grands classiques de la cuisine traditionnelle (flans, quiches, pizzas, gratins, sauces, plateau de "fromages", etc.) avec des ingrédients alternatifs. Des recettes pour tous les jours ou pour recevoir, du petit déjeuner au repas du soir en passant par le dessert et le goûter. Un certain nombre d'entre elles sont également sans gluten, sans oeufs, ou végétaliennes. Grâce à ces recettes qui vous réjouiront les papilles, vous ne vivrez plus cette restriction comme une punition, mais plutôt comme une formidable expérience gustative et culinaire... Bon appétit et bonne santé !

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner, source de plaisir et de bien-être pour toute la famille ! Intolérance digestive, allergies, préférence de goût, il est aujourd'hui très facile de remplacer le lait dans les préparations culinaires : soupe de légumes et lait de coco, riz au lait d'amande, panna cotta à la châtaigne, smoothies, milkshakes. Et parce que les parents peuvent aussi être confrontés à l'intolérance au lactose et au gluten de leur bébé, ce livre propose des recettes pour les tout-petits : salées et sucrées, elles suivent les étapes de la diversification alimentaire et sont enrichies de nombreux conseils pratiques pour aider les parents à préparer des repas sains et équilibrés tout au long de l'année.