Terret-Brangé Michèle ; Guérin Valérie ; Ravel Nic
DELAGRAVE
17,00 €
Épuisé
EAN :9782206016764
Strictement conforme au référentiel de PSE, ce livre pochette est destiné à tous les élèves de Terminale baccalauréat professionnel. Il permet d'acquérir les connaissances et de développer les capacités indiquées dans les modules 9 à 12 déclinés en 9 chapitres et de se préparer à l'examen. Les auteurs ont souhaité un ouvrage fonctionnel, riche en outils divers, au service de l'élève mais aussi du professeur afin de faciliter la mise en oeuvre des directives pédagogiques et sans constituer un cadre rigide. Les méthodes spécifiques à la Terminale d'approche par le travail et par l'accident y sont largement développées de manière à favoriser appropriation et transfert. L'ouverture de chaque module présente des faits sollicitant la réflexion. Chaque chapitre comporte: Les attitudes recherchées, les connaissances et capacités développées; Des activités et des documents variés à partir desquels l'élève va construire son savoir en fonction des situations choisies par le professeur et des objectifs de formation; Des pistes pour approfondir ses connaissances (sites Internet, références bibliographiques); Des activités de synthèse variées à la fin de chaque module (ou chapitre) pour récapituler les connaissances et permettre leur transfert à une autre situation, y compris lors des PFMP. La préparation du baccalauréat occupe une place prépondérante; des conseils pour préparer le dossier évalué en CCF et un exemple de sujet pour les candidats présentant l'épreuve ponctuelle clôturent cet ouvrage déjà très complet.
Résumé : Une collection complète entièrement renouvelée pour accompagner l'élève dans sa compréhension des enjeux de la vie quotidienne : santé, environnement, vie professionnelle.Pour chaque module : une vidéo d'introduction pour interpeler et intéresser l'élève ; une situation concrète de la vie sociale ou professionnelle ou un fait d'actualité et son analyse ; des activités courtes et diversifiées pour mobiliser les connaissances utiles ; une fiche " Retenir l'essentiel " pour récapituler (texte à trous), retenir (schéma-bilan) et approfondir (exercices interactifs et vidéos/sites) ; une évaluation pour réviser. Un lexique complet des notions associées et mots-clés.Des rabats pour comprendre en un coup d'oeil la démarche de résolution de problèmes.Un entraînement à l'examen pour la Terminale.
Résumé : Une collection complète entièrement renouvelée pour accompagner l'élève dans sa compréhension des enjeux de la vie quotidienne : santé, environnement, vie professionnelle.Pour chaque module : une vidéo d'introduction pour interpeler et intéresser l'élève ; une situation concrète de la vie sociale ou professionnelle ou un fait d'actualité et son analyse ; des activités courtes et diversifiées pour mobiliser les connaissances utiles ; une fiche " Retenir l'essentiel " pour récapituler (texte à trous), retenir (schéma-bilan) et approfondir (exercices interactifs et vidéos/sites) ; une évaluation pour réviser. Un lexique complet des notions associées et mots-clés.Des rabats pour comprendre en un coup d'oeil la démarche de résolution de problèmes.Un entraînement à l'examen pour la Terminale.
L'ouvrage le mieux illustré dans le domaine de la maintenance des véhicules.Un cours à compléter pour mettre les élèves en activité.Des bilans réguliers et détachables qui permettent à l'enseignant de faire le point régulièrement sur les acquisitions des élèves.Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.
Cet ouvrage détachable, structuré en séquences construites autour de situations professionnelles, rend les élèves actifs dans leurs apprentissages. Il couvre toutes les compétences de l'option "en structure" et l'ensemble des connaissances des disciplines Services à l'usager, Nutrition, Alimentation à aborder en Première et Terminale. - Des mises en situations professionnelles réalistes, adaptées à l'option en structure ; - Une progression en lien avec l'évolution des Périodes de Formation en Milieu Professionnel ; - De nombreuses fiches techniques, indispensables pour la pratique en cours de TP ; - Des documents professionnels variés qui permettent d'approfondir connaissances et savoir-faire ; - Une préparation à l'examen (épreuves E31 et E33 du baccalauréat ; diplôme intermédiaire EP1 du BEP ASSP). Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.
Un outil de révisions complet pour passer l'examen d'attestation d'aptitude à la manipulation des fluides frigorigènes pour les niveaux I à IV. - Un état précis et actualisé de la réglementation. - Toutes les connaissances nécessaires pour réussir l'attestation. - Une synthèse des gestes frigo-responsables à acquérir. - Une démarche d'entraînement qui s'appuie sur des QCM corrigés pour s'auto-évaluer.
L'école de service aujourd'hui est un ouvrage de travaux pratiques qui s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels. Les techniques et connaissances abordées sont particulièrement adaptées au nouveau Bac pro en 3 ans. Une première partie reprend les notions fondamentales liées au fonctionnement d'un restaurant de façon dynamique et illustrée: Généralités, Organisation, Relations avec le client, Communication interne et Gestion. Après dix chapitres présentant toutes les techniques de service classiques, dans le plus grand respect des référentiels, les auteurs proposent un dernier chapitre sur les techniques modernes de service applicables en restauration aujourd'hui (service de la papillotte carta fata, fumage instantané, etc.). Ces techniques tiennent compte des évolutions technologiques et économiques. Cette spécificité du livre permet une véritable adéquation entre monde professionnel et enseignement. Chaque technique est accompagnée d'un pas à pas en photos qui facilite la compréhension d'un geste ou d'une méthode. Du service au plateau à la caramélisation minute, en passant par la découpe d'un gigot d'agneau, vous trouverez plus de 100 techniques photographiées et commentées. Les photos très précises et de grande qualité ont un format idéal pour favoriser la meilleure acquisition des savoir-faire et savoir-être professionnels.