
Le ventre des villes. Comment l’alimentation façonne nos vies
Une fresque magistrale "Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit". Le Monde La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.
| Nombre de pages | 462 |
|---|---|
| Date de parution | 16/09/2021 |
| Poids | 302g |
| Largeur | 110mm |
| SKU: | 9782374252919 |
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| EAN | 9782374252919 |
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| Titre | Le ventre des villes. Comment l’alimentation façonne nos vies |
| Auteur | Steel Carolyn ; Bouvier Marianne |
| Editeur | RUE ECHIQUIER |
| Largeur | 110 |
| Poids | 302 |
| Date de parution | 20210916 |
| Nombre de pages | 462,00 € |
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