Le secret des os solides

Dans cette nouvelle édition mise à jour et augmentée de près de 100 pages, Thierry Souccar conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l'industrie a réussi à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés comme "indispensables à la santé des os", les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi: Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale; Comment l'industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier; Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse; Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate; Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant; Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité; Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels; Comment prévenir l'ostéoporose sans se bourrer de lait. Thierry Souccar a réuni des dizaines de nouvelles preuves. II répond aussi aux critiques de l'industrie laitière et à vos nombreuses questions. Biographie: Journaliste et écrivain scientifique, Thierry Souccar est directeur de la rédaction des sites lanutrition.fr et sante.nouvelobs.com. Il traite des questions de santé et nutrition pour Sciences et Avenir depuis 1994. Il est membre de l'American College of Nutrition.

Résumé : Comment le mode de vie rend vulnérable aux maladies L'alimentation et les suppléments pour rester en bonne santé toute la vie Votre système immunitaire peut vous sauver la vie... ou l'abréger. Pour vivre le plus longtemps possible, il faut éviter de l'activer chroniquement. C'est la révélation de ce livre qui se lit comme un roman. Le système immunitaire ne protège pas que des infections. Il répond immédiatement par l'inflammation à toute anomalie : un virus qui nous envahit, mais aussi une accumulation de graisse abdominale, une glycémie trop élevée, le stress, le manque de sommeil... Si l'anomalie n'est pas corrigée, l'inflammation conduit aux maladies chroniques ; elle fait aussi vieillir précocement le système immunitaire lui-même et expose à des complications en cas d'infection majeure, comme on le voit dramatiquement avec l'épidémie de covid-19. Pour arrêter de saboter son immunité et vivre longtemps en bonne santé, Thierry Souccar répertorie les changements de mode de vie et d'alimentation salutaires : des dizaines de pistes, dont beaucoup inédites, fondées sur la science la plus récente. Vous découvrirez : - Quelle alimentation adopter journellement et selon votre état de santé - Comment rester mince, améliorer son sommeil et diminuer son stress - Comment prévenir les complications de la grippe et de la covid-19 - Un guide des compléments alimentaires anti-infectieux, notés selon le niveau de preuves scientifiques Vulgarisé et illustré avec soin, émaillé de nombreuses anecdotes puisées à l'histoire des sciences, ce livre majeur qui s'appuie sur plus de 700 références scientifiques devrait être lu par tous, grand public et professionnels de santé.

Résumé : En matière de nutrition, on entend tout et son contraire. La nouvelle édition de La Meilleure façon de manger (MFM) met fin à la confusion : elle est l'aboutissement de 50 années de recherches. Vous avez l'assurance de bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé. Hyper pratique La MFM vous donne des repères précis pour mieux manger : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions. Vous apprendrez entre autres : Les 10 règles essentielles à respecter pour rester en bonne santé Quelles sont les 3 huiles à avoir à la maison Pourquoi les eaux en bouteilles sont préférables à l'eau du robinet, et lesquelles acheter Quels sont les poissons riches en oméga-3 qui contiennent le moins de mercure Les 3 critères pour choisir son pain Quels sucres éviter et lesquels sont acceptables Pourquoi il ne faut pas acheter des thés premier prix Nouvelle édition tout en couleurs, mise à jour et augmentée Des dizaines d'illustrations, des recettes, des menus, de nouvelles rubriques : comment construire des repas équilibrés, établir ses listes de courses, éviter les toxiques... La MFM répond concrètement à la plupart des questions que vous vous posez. Par exemple : Comment décrypter les étiquettes alimentaires ? Quels sont les additifs à éviter absolument ? Si je mange 3 à 4 laitages par jour, est-ce que c'est bon pour mes os ? Puis-je faire cuire un aliment au four dans de l'aluminium ? Pourquoi dit-on qu'un jus de fruit ne vaut pas un fruit ? Les légumes en conserve et surgelés ont-ils les propriétés des légumes frais ? Dois-je éviter le gluten ? Est-ce que je dois prendre des vitamines ?

Résumé : Le savez-vous ? L'exposition excessive au soleil est aussi dangereuse pour les yeux que pour la peau ; les crèmes solaires protègent des coups de soleil mais pas des cancers cutanés ; certains nutriments permettent de renforcer les défenses naturelles de l'organisme. Pour profiter au mieux des bienfaits du soleil, il faut savoir l'apprivoiser. Au vu des études les plus récentes, Thierry Souccar, chargé des questions de santé à Sciences et Avenir, présente les meilleures stratégies pour : déjouer efficacement les pièges du soleil ; utiliser le soleil pour se prémunir contre le cancer et les maladies coronariennes ; bronzer en toute sécurité ; protéger sa peau du vieillissement prématuré. Il explique comment choisir : les filtres et écrans solaires les plus protecteurs ; les lunettes les mieux adaptées ; les suppléments nutritionnels (vitamines, minéraux, caroténoïdes) qui augmentent les défenses de l'organisme contre les radicaux libres.