Tous (dé)missionnaires. Pour un nouvel ordre de mission (interculturelle) - Livre 2

Cet ouvrage collectif s'interroge sur l'implication et la préoccupation éthique, deux concepts qui se trouvent au coeur des pratiques de terrain des anthropologues. Ce recueil n'a nullement l'intention de redéfinir, une fois de plus, les enjeux globaux de la discipline. À partir d'une position méthodologique et épistémologique pleinement assumée, les neufs articles rassemblés reposent sur des expériences longues de terrain pour faire entendre la voix de chercheurs engagés dans leur démarche intellectuelle et dans la pratique de leur métier.

Peu importe qu'ils se présentent comme tout ce qu'il y a de plus révélé ou de rationnel, la bonne nouvelle apportée par l'anthropologue est qu'il y a toujours des alternatives aux allants de soi idéologiques et aux acquis institutionnels que des cultures tendent à prendre pour aussi décisifs que définitifs. De Père Blanc en père blanc tout court : le récit d'une vie missionnaire passée non pas à baptiser et à dire la messe mais à cheminer avec les jeunes, les possédées et les " sorciers " d'un village tanzanien vers plus d'espace de liberté locale.

Nancy Hachisu est née en Californie avant de tomber follement amoureuse d?un fermier japonais bio dans le nord de la préfecture de Saitama. « Je suis venue au Japon pour la cuisine, j?y suis restée par amour. » Ce livre est le fruit de son expérience accumulée pendant vingt-trois ans. Nous la voyons repiquer des plants de riz, pieds nus dans la boue, plumer des canards ou fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu?ils sont encore vivants ».« La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande. Une fois les principes de base acquis, un cuisinier en herbe peut réussir ce type de recettes chez lui, dans sa cuisine, partout dans le monde. »Japon, la cuisine à la ferme nous invite à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l?ensemble des ingrédients, du matériel (couteaux, marmites, râpes, mortier, réchauds traditionnels?) et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme. En 160 recettes et encore plus de photos, qui vont de la cuisson au sel des edamame (haricots de soja nouveaux) à la soupe paysanne aux légumes mijotée dans un chaudron et aux demi-oranges amères farcies au flan salé.« Notre vie tourne autour de la ferme et des champs. Les recettes de ce livre sont à la fois simples et faciles, parce que c?est ainsi que nous mangeons et que nous aimons vivre. J?aimerais que ce livre et les photos de notre ferme et de notre nourriture vous encouragent à entrer dans notre cuisine pour y découvrir ses odeurs et ses saveurs. Et j?espère qu?après avoir partagé la vie chaleureuse et agréable de notre ferme japonaise, vous vous sentirez rassasiés et heureux. »4e de couverture : Nancy Hachisu est née en Californie avant de tomber follement amoureuse d?un fermier japonais bio dans le nord de la préfecture de Saitama. « Je suis venue au Japon pour la cuisine, j?y suis restée par amour. » Ce livre est le fruit de son expérience accumulée pendant vingt-trois ans. Nous la voyons repiquer des plants de riz, pieds nus dans la boue, plumer des canards ou fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu?ils sont encore vivants ».« La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande. Une fois les principes de base acquis, un cuisinier en herbe peut réussir ce type de recettes chez lui, dans sa cuisine, partout dans le monde. »Japon, la cuisine à la ferme nous invite à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l?ensemble des ingrédients, du matériel (couteaux, marmites, râpes, mortier, réchauds traditionnels?) et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme. En 160 recettes et encore plus de photos, qui vont de la cuisson au sel des edamame (haricots de soja nouveaux) à la soupe paysanne aux légumes mijotée dans un chaudron et aux demi-oranges amères farcies au flan salé.« Notre vie tourne autour de la ferme et des champs. Les recettes de ce livre sont à la fois simples et faciles, parce que c?est ainsi que nous mangeons et que nous aimons vivre. J?aimerais que ce livre et les photos de notre ferme et de notre nourriture vous encouragent à entrer dans notre cuisine pour y découvrir ses odeurs et ses saveurs. Et j?espère qu?après avoir partagé la vie chaleureuse et agréable de notre ferme japonaise, vous vous sentirez rassasiés et heureux. »

Otinchi, berger kazakh, se souvient de la première rencontre avec l'auteur après l'indépendance de son pays : " Tu es venue en premier, et après toi le capitalisme la troisième fois que tu es venue, tous les moutons avaient été mangés n. Entre monographie et témoignage, cet ouvrage livre au lecteur l'écho des dernières transhumances dans le sud-est du Kazakhstan. La vie dans la yourte, hutte mobile de feutre et de bois, s'articule autour de deux axes horizontaux, aîné / cadet, masculin / féminin, et d'un axe vertical, celui de l'arbre des mondes où les deux ouvertures de l'habitation, le chanirak au sommet du toit et la porte, sont considérées comme des voies d'accès aux au-delà du monde des humains. C'est cette organisation spatiale qui fonde la société traditionnelle kazakhe et qui permet à chacun d'y trouver sa place. En donnant la mesure du monde, la yourte est un opérateur de sens. Dans les steppes et les montagnes environnantes, la vie quotidienne est rude, parfois dangereuse ; elle perpétue le respect des équilibres entre les mondes, entre les personnes, et favorise la circulation de la belle parole, celle-là même qui intervient dans les échanges avec les Dieux, les habitants des autres mondes et les djinns. Génération-charnière puisqu'elle a connu la période soviétique, la chute du Mur et la nouvelle République, ces fils et filles des steppes et des montagnes ont dû accepter de quitter la yourte pour assurer un avenir à leurs enfants. A partir d'une ethnographie de la vie dans la yourte, l'auteur présente un monde nomade à jamais disparu et interroge, pour finir, les transformations du modèle social kazakh coutumier désormais entré en modernité.