Couleurs de Bretagne

Résumé : Un jardin à croquer : aussi beau que bon ! Pascal Garbe a réuni au fil des années ses deux passions, le jardin et la cuisine ; chez lui, il cultive des plantes et des fleurs pour leur beauté mais aussi pour leurs saveurs. C'est sa conception d'un jardin plus simple et plus utile qu'il partage avec nous dans ce livre. Pour chaque plante, identifiée par une photo, il donne les conseils de culture et la façon de la cuisiner. Pascal Garbe nous livre même en fin d'ouvrage ses 20 recettes préférées, salées et sucrées. Les chefs renommés Michel Bras et Olivier Roellinger, complices de longue date de Pascal Garbe et partageant ses valeurs et son amour pour la nature, ont préfacé ce livre. Au sommaire : Un jardin petit... et grand à la fois - Dans le patio : le royaume des plantes peu rustiques et bizarres... - La plate-bande : des plantes à picorer - Le jardin carré : des plantes indispensables à portée de main... - Le potager en carré : des légumes, quelques fruits - La haie gourmande : quelques fruits - Le jardin sauvage : pour les plantes envahissantes et autres plantes qu'on n'a pas envie de cultiver ailleurs ! - Les menus du jardinier...

Résumé : Gastronomes, philosophes, académiciens,... Une multitude de Grands Hommes, passionnés par les plaisirs de la table, se sont, un jour, exprimés au sujet de la cuisine. De leurs paroles, de célèbres maximes sont nées. Ce petit opuscule rassemble les meilleures d'entre elles et comblera ainsi votre passion en associant Gastronomie, Histoire et Littérature.

Comme beaucoup d?entre vous, j?ai connu des épreuves.Mais, aussi paradoxal que cela puisse paraître, ces épreuves ont été une chance et elles m?ont incité à poursuivre mes rêves et à m?engager.À 20 ans, laissé pour mort en pleine rue par une bande de violents, j?ai réappris à respirer, à marcher et à vivre grâce à la cuisine.La seconde rupture, je l?ai connue plus tard, alors que j?étais au firmament de ma carrière. Un problème de santé m?a frappé et m?a permis de prendre conscience d?une nouvelle responsabilité, celle de mener un combat qui me tient à ceur depuis si longtemps : protéger nos petits producteurs talentueux à travers le monde pour qu?ils vivent décemment de leur métier. Pour que ces sentinelles de la biodiversité euvrent à préserver notre patrimoine alimentaire. Des cercles vertueux existent déjà, un simple geste suffit souvent pour les mettre en place et sauver les hommes, la nature et notre alimentation à tous. Puisque les hommes politiques ne veulent pas se battre, nous, citoyens, pouvons nous lever pour une révolution délicieuse. Aujourd?hui, j?aimerais mener avec vous, tous unis, ce soulèvement alimentaire pacifiste et joyeux. Nous battre pour qu?enfin nous reprenions en main notre destin et arrachions des griffes des industriels ce trésor de l?humanité qu?est la nourriture.Car la nourriture est tout à la fois notre premier médicament, notre héritage et notre culture.Il est essentiel de transmettre le goût d?une cuisine écologiquement saine à nos enfants, comme nous leur apprenons à marcher, lire et compter.Face à l?état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s?impose à notre société. 

Résumé : Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !