Parlons schwytzertütsch. Le suisse-alémanique

Les carnets de cuisine de Mamama (Grand-mère en dialecte alsacien) étaient réservés à l'usage de la famille. Elles nous sont ici transmises par Marie-José Strich. Par-delà le charme nostalgique du Bütemus (confiture d'églantine) et du Bettelmann (mendiant), ce sont d'authentiques recettes d'une mémoire collective de près de 100 ans. Cet ouvrage bénéficie d'une nouvelle couverture confectionnée en tissu, et il se fermera par un lien en tissu. Un livre cadeau, véritable cahier de recettes à l'ancienne tel qu'il aurait pu nous être donné par notre grand-mère !

Résumé : Ce précieux recueil des plats incontournables de la cuisine d'Alsace est une invitation à découvrir, cuisiner et goûter le meilleur de la tradition en 43 recettes authentiques.

Le romanche, parlé dans le canton helvétique des Grisons, est aujourd'hui la quatrième langue officielle de la Suisse. Il mérite donc une attention particulière, aussi bien de la part des citoyens helvétiques et des romaniste, que de ceux qui s'intéressent aux langues peu répandues. Car le romanche est en effet mal connu. Ceux qui l'abordaient naguère, lorsqu'il n'était que langue "nationale", se trouvaient confrontés à plusieurs idiomes, dont certains difficiles d'accès, et devaient surtout passer par des ouvrages en langue allemande. En 1982 a été créé par le Prof. Dr Heinrich Schmid, de l'Université de Zurich, le romanche-grison (rumantsch grischun), forme suprarégionale issue des cinq parlers existants : sursilvan, grison central (sutsilvan et surmiran) et ladin ou engadinois (puter et vallader). Cette forme est devenue aujourd'hui langue "officielle". Cet ouvrage présente d'abord la Suisse et le canton des Grisons, l'histoire de la langue romanche depuis les premiers textes écrits (XVIe siècle) et la situation actuelle. Le romanche-grison sert de fil conducteur pour les explications étymologiques, phonologiques et grammaticales. Les parlers régionaux ne sont pas oubliés pour autant, puisque sont présentées au moins deux des variétés les plus parlées et les plus étudiées - et les plus divergentes : le vallaler (ou bas-engadinois) et le sursilvan. Chaque Suisse souhaite que sa patrie reste quadrilingue. Cet ouvrage permettra aux francophones de connaître mieux cette langue quelque peu étrange mais très attachante, accrochée aux flancs de ce fascinant petit Etat montagnard à cheval sur les Alpes. Et c'est un morceau de la Suisse, qu'il a peut-être déjà visité et apprécié, qu'il redécouvrira à travers ces pages, toute pleines d'une évolution particulière du latin apporté par les voisins méridionaux il y a deux mille ans.

45 recettes alsaciennes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau.