La bonne cuisine de Babette

Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de la cuisine familiale et traditionnelle à la sauce métissée. Elle défend une cuisine généreuse, authentique et de qualité. Vous découvrirez ses recettes des plus créatives aux plus traditionnelles : la blanquette de veau au lait de coco, les asperges vertes à la crème macis à l'oeuf mollet, le vol au vent aux fruits de mer safranés, épicés, la quiche de mer au lait de coco et sa crème aux morilles, un risotto crémeux de riz noir aux queues de langoustine et aussi des idées de tapas pour accompagner vos apéritifs, des cocktails dont Babette a le secret sans oublier le ti punch au citron vert. Des recettes pour réussir : caramel, mayonnaise, béchamel, sauce chien. De vrais tours de mains pour cuisiner comme un grand chef. Et comme dans tous ses livres, Babette reprend les incontournables de la cuisine créole : les acras de morue "inratables", le succulent crabe farci, les colombos et les légumes racines. Les gourmands pourront se régaler de figues rôties au caramel de porto, de pêches blanches caramélisées en melba, de fruits rouges à la menthe et d'originales verrines aux fruits "d'ici et d'ailleurs". Babette vous dévoile en cadeau et en exclusivité dans cet ouvrage la recette "aphrodisiaque" de son punch d'amour. A vous de trouver dans ce livre les indices pour reconstituer la recette... Et Hop !

Résumé : Au dessert ou pour le "tea time", craquez pour les tuiles au praliné, la brioche perdue au caramel au beurre salé, les sablés au lemon curd, les petits oeufs en neige à la rose, les mini-tropéziennes... Et pour un équilibre parfait des saveurs, un accord thé est proposé pour chaque recette par Catherine Nicolas, Chef sommelière TWF.

Deux auteurs spécialisés, l'un préparateur physique pour les unités d'élite des forces de l'ordre et les sportifs de haut niveau et l'autre opérationnel au GIGN livrent leurs conseils de préparations mentale et physique à toutes celles et ceux qui souhaitent se présenter aux tests de sélection des différentes unités spéciales, mais aussi intermédiaires, ou tout simplement qui veulent maintenir une bonne condition opérationnelle. Ce livre offre plus de 300 entraînements pour repousser ses limites et obtenir un physique "opérationnel" en se basant sur une méthode éprouvée et nécessitant un matériel minimum. Voici donc une véritable "bible" , largement illustrée, dont la première partie, plus théorique, revient sur les fondements de l'entraînement et la physiologie, avant d'aborder l'optimisation des performances et la récupération, puis la spécificité de la préparation des tests, tant au niveau mental, physique que matériel.