Le goût chez l'enfant. L'apprentissage en famille

Quand deux scientifiques, un oenologue et une neurologue, allient leurs connaissances, leurs expériences et leur complicité intellectuelle au service du goût, l'univers sensoriel est métamorphosé. Oubliez tout ce que vous croyez connaître sur le goût : vous ne croquerez plus dans un radis, une carotte ou un carré de chocolat comme avant. Vous apprendrez que manger n'est pas seulement se nourrir mais que cela peut devenir un véritable art de vivre. Que vous soyez gourmands ou gourmets, devenez acteurs de vos perceptions en découvrant les différentes significations de votre façon de manger. Et dorénavant, si l'on vous demande un ouvrage de référence, vous pourrez répondre : " Voyez Le Temps du goût ! "

Dom Deschamps représente un aspect des Lumières encore souvent méconnu. Il est un penseur tout à fait à part, dans son temps : à la fois défenseur d'une métaphysique rigoureuse et auteur d'un système logique proche du matérialisme. On l'a tantôt présenté comme un "antécédent de l'hégélianisme", tantôt comme un utopiste, tantôt comme un précurseur du socialisme, tantôt encore comme le Maître des maîtres du soupçon. Ce livre cherche d'abord à saisir la pensée de Dom Deschamps dans son contexte historique et dans ses rapports, parfois complexes, à ses contemporains les plus illustres (Diderot, Voltaire, Rousseau, etc.) puis à présenter quelques-uns des éléments clés du système lui-même avant de questionner le destin de l'oeuvre. Dom Deschamps nous invite à un voyage inédit dans la pensée des Lumières françaises. Il nous permet d'orienter notre regard sur cette face cachée et de découvrir une métaphysique matérialiste inédite dans l'histoire de la philosophie.

Avec Le Vin & La Truffe, Denis Hervier nous entraîne dans ses pérégrinations gourmandes, avec précision, humour et chaleur. Il a choisi de nous conter 1a truffe toute simple, née dans l'obscurité, mais qui rendue à la lumière, explose et sait s'adapter à toutes les couleurs gourmandes de la vie. C'est un tour de France unique où vins et truffes se conjuguent pour notre plus grand bonheur. Si la ligne d'arrivée se situe naturellement à Paris, de nombreuses étapes en Berry, Touraine, Champagne, Alsace, Jura, Bourgogne, Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Sud-Ouest, Bordelais, Charente, Anjou nous permettent de découvrir toutes les facettes de ce joyau. Dans chacune d'entre elles, l'auteur part à la rencontre de restaurateurs, de producteurs de vins et de truffes, de tous ces hommes et femmes qui ont tous pour point commun l'amour du diamant noir et du vin. Puis il présente les chevaliers servants, c'est-à-dire une sélection de propriétés viticoles qui "magnifient" véritablement l'alliance truffe-vin. Enfin, curieux de tout, il termine ses recherches par des cuvées truffières, dénichant de-ci de-là, un ou deux millésimes qui s'accordent particulièrement bien avec la truffe. Chaque étape se conclut sur des recettes concoctées par les chefs ou par les trufficoteurs qui permettront de mettre en pratique chez soi les saveurs et arômes évoqués. Le lecteur découvrira également les marchés truffiers qui jalonnent l'Hexagone, quelques anecdotes historiques qui viennent délicatement truffer l'ambiance, le tout parsemé de quelques centaines d'images d'une France douce et voluptueuse. Autant d'éléments et d'expériences qui le mettront vite en appétit et lui permettront d'approcher le divin de la gourmandise truffière!

Au travers de parcours à la fois méthodologiques et historiques, cet ouvrage cherche à témoigner du destin de la pensée hégélienne en France, de la fin du XIXe siècle jusqu'à l'après-guerre. Ce livre tente de former une « phénoménologie de la réception » en décrivant l'itinéraire d'une oeuvre, le parcours d'une pensée, les modes de circulations des idées hégéliennes et de leur perception, souvent contradictoires.