Elles sont chefs. Les grandes dames de la cuisine contemporaine et leurs meilleures recettes

Voilà plus de 30 ans que Gilles Pudlowski part à la conquête de tout ce qui se fait de nouveau en gastronomie. Précurseur, il sait dénicher les talents de demain et nombreux sont ceux qui ont été primés dans son Guide avant de l'être ailleurs. Plus de 2 300 adresses dont 1 500 restaurants, " institutions " comme " lieux branchés ", pour toutes les bourses. Mis à jour tous les ans, Le Pudlo raconte les quartiers, les ambiances, et se révèle intègre et critique à l'égard des établissements. Coups de coeur pour l'excellence, assiettes cassées pour les tables décevantes, éclectisme dans les sélections : il permet de choisir, selon son humeur, la haute gastronomie, les plats du terroir, les rapports qualité-prix avantageux ou les cuisines étrangères, et met par ailleurs l'accent sur les brasseries gourmandes. Il recense également les meilleurs artisans et commerçants du goût - bouchers, fromagers, boulangers, etc - ainsi que les rendez-vous gourmands : bars à vins ou à bières, cafés, salons de thé... Un guide évocateur, facile à consulter, joliment rédigé : de quoi se repérer sans erreur dans la capitale de la bonne chère.

La magnifique Alsace, toujours pareille et toujours diverse", écrivait Goethe. Les écrivains qui ont parcouru cette belle région d'entre Vosges et Rhin ont été éblouis par ses paysages, séduits par ses villages fleuris et ses cités attachantes. De Wissembourg à Ferrette, de Saverne à Strasbourg, d'Obernai à Mulhouse, en passant par Colmar, la route des vins et le Sundgau, cette terre romantique a inspiré Hugo, Barrès, Erckmann-Chatrian, René Bazin, Voltaire, Spindler, Hansi, Guillevic, Ehni et tant d'autres. C'est cette Alsace des mille images, où passent entre les ombres de Katz, Kern, Egen et Dadelsen, que vous fait visiter Gilles Pudlowski. Chemin faisant, vous découvrirez un pays insolite, poétique, rêveur, authentique, de tous temps disputé par la France et l'Allemagne, raconté là avec passion.

Résumé : En plus d'un quart de siècle, Gilles Pudlowski, a goûté des milliers de plats et découvert des centaines de bonnes tables, dans des pays très différents, sans jamais se lasser. Comment ne pas devenir obèse, ni alcoolique, ni prétentieux, ni mégalo, ni fou, alors qu'on est un "forçat de luxe", un "smicard vivant comme un milliardaire", un "SDF errant" d'une grande table à l'autre en passant par les palaces du monde entier ? Avec humour et abnégation, voici le récit d'un métier au jour le jour, avec ses peines, ses joies, ses rigueurs, ses surprises. Un métier de plaisir qu'il s'agit d'exercer avec le plus grand sérieux possible. Des idées de régimes, des conseils, des anecdotes et, au bout du compte, une formidable leçon de joie de vivre.

Au fil des coteaux, des ballons et vallées, l'Alsace nous offre des paysages aux courbes enchanteresses, des trésors artistiques inestimables, une hôtellerie de confort et de charme et d'irrésistibles tentations gustatives. Winstubs pittoresques, tables prestigieuses et auberges accortes, brasseries, bars à bière, salons de thé, cafés, mais aussi artisans de bouche et vins incomparables: Gilles Pudlowski nous guide avec amour dans cette somptueuse région à nulle autre pareille.