Principes élémentaires de philosophie

Imaginez un moulin abandonné, au c?ur de la Provence, la porte ouverte sur un joli bois de pins tout étincelant de lumière... Ecoutez chanter les cigales, sonner les grelots des mules et regardez bien, vous verrez apparaître maître Cornille, le curé de Cucugnan, l'Arlésienne et même la petite chèvre de M. Seguin.

Apprenti cuisinier au restaurant Le Lion d'Or, Maximin doit aider son patron, le cuisinier Bocuchon, à obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France. Parmi les épreuves, la réalisation de certains plats dont les pommes Chatouillard qui nécessitent une grande habileté. Un récit gourmand qui nous entraîne dans les coulisses de la gastronomie.

Pour faire la nique à son rival détesté, le patron de Maximin, apprenti cuisinier, décide d'obtenir le titre envié de Meilleur ouvrier de France. Mais, pour le concours, il doit réaliser des "pommes Chatouillard", ce qui nécessite une habileté exceptionnelle. Heureusement, Maximin est plein de ressources.Lorris Murail a longtemps été critique gastronomique pour un célèbre guide spécialisé. Autant dire qu'il connaît son sujet et c'est avec gourmandise qu'on entre avec lui dans l'univers magique des coulisses d'un restaurant, autrement dit la cuisine. Le livre est ponctué de pages explicatives sur les aliments de base, les cuisiniers célèbres, l'organisation du service dans un restaurant, les bons outils du maître-queux... avec, à l'appui, des dessins bien documentés signés Michel Politzer Il y a aussi des recettes et des menus à se lécher les babines. Bref, on apprend plein de choses qui donnent envie de se mettre aux fourneaux. Et tout cela ne fait qu'ajouter au plaisir d'un récit plein de suspense et de rebondissements. De quoi satisfaire à la fois les gourmands (à partir de 9 ans) et/ou cuisiniers amateurs et les amateurs de bonnes histoires... de celles qui se dévorent, naturellement. --Pascale Wester