Barbecue

Résumé : Lorsqu'en 1869 Julius Maggi, à l'âge de 23 ans, prend la succession de son père, modeste minotier d'origine italienne, c'est pour lui le début d'une irrésistible ascension. Tout le monde connaît le " bouillon KUB ", mis au point et breveté en 1907 - une des origines surprenantes du courant de peinture initié par Braque et Picasso en 1908, le non moins fameux " cubisme ". Cette invention, révolutionnaire dans les m?urs alimentaires, avait déjà été précédée par d'autres produits, telles les premières soupes prêtes à cuire ou le célèbre " Arôme ". Puis, vint en 1912 la " Poule au pot " et, après le rachat de l'entreprise par la société Nestlé au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, le lancement de la purée " Mousline ", première purée instantanée de pommes de terre en flocons. Mais l'histoire Maggi, par-delà ce volet alimentaire déjà à lui seul capital, est aussi une histoire sociale - Maggi a effectivement contribué à libérer les femmes des fourneaux et de la " corvée de patates " - et une étonnante aventure industrielle : Julius Maggi a bien créé de son vivant, et dès l'orée du XXe siècle, - la première multinationale. L'histoire Maggi enfin, c'est une prodigieuse histoire en images. Dès 1886, Julius Maggi ouvre un département " publicité littéraire et artistique ", qu'il confie au futur auteur dramatique Frank Wedekind, alors âgé de 22 ans, et qui sera l'auteur de quelque 160 messages publicitaires. Julius sera par ailleurs le premier à utiliser la plaque émaillée pour la " réclame " alimentaire - plaques qui vont bientôt orner non seulement les devantures des épiceries, mais toutes les rues des villes. Au cours du siècle et demi de cette histoire, les affichistes les plus célèbres seront engagés : de Firmin Bouisset (déjà père de la petite fille Menier et du petit Lu) à Raymond Savignac, en passant par Moloch, Eugène Ogé, Benjamin Rabier, Cappiello, Sepo. Et Maggi n'allait pas oublier le cinéma : premier film publicitaire (dessin animé) en 1912 pour glorifier la Poule au pot... en 1950, un superbe opéra, auxquels succéderont des spots pour la télévision réalisés par Jean-Jacques Annaud, Serge Gainsbourg... Si, comme disait Jean Cocteau, il faut considérer la rue comme un des beaux-arts, Maggi y aura largement contribué.

Je n'évoque dans ce Dictionnaire amoureux du Vin que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. Il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... Voici cependant l'essentiel : le vin, c'est de la culture. La culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l'esprit. C'est cette vertu d'un produit universel de consommation que ce livre a l'ambition de rappeler, dans un temps où le vin n'est pas bien considéré. Peut-être s'étonnera-t-on due je parle souvent avec légèreté et amusement d'un sujet qui humecte notre bouche et notre âme ? C'est ma manière de le prendre au sérieux. J'ai le vin gai. Pourquoi mon encre serait-elle acide, revêche ou épaisse ? Il existe une expression qui traduit bien le rôle social du vin dans notre pays : " vin d'honneur ". Ce Dictionnaire amoureux voudrait être un joyeux vin d'honneur. B.P.

Résumé : Claude Lévi-Strauss, grand ethnologue, membre de l'Académie française, père du structuralisme, est reconnu dans le monde entier comme l'un des grands penseurs du vingtième siècle. En 1984, il reçoit Bernard Pivot chez lui, assis à son bureau, et se souvient de ses débuts d'ethnologue, de la parution en 1955 de Tristes tropiques. Il évoque son admiration pour Chateaubriand et Rousseau, répond à Bernard Pivot sur ses grands thèmes de recherche : les liens de parenté, le mythe, ce qui l'a conduit à consacrer quarante ans de sa vie à étudier la pensée philosophique et religieuse des Indiens d'Amérique.

À la fin d'Apostrophes, en 1990, Bernard Pivot avait accepté de se livrer avec moi à un jeu régulier de questions et réponses écrites qui avait abouti au Métier de lire. C'était la première fois que l'animateur d'une grande émission culturelle s'expliquait sur son travail, sa technique, ses trucs et sur l'étrange métier qu'il avait fait pendant, quinze ans: lecteur public! À la fin de Bouillon de culture, et à l'occasion du passage de son livre en Folio, Bernard Pivot récidive, complète et conclut. Une expérience unique.