Mon stage infirmier en pneumologie

Fille de bonne famille devenue " marmitonne de Dieu ", femme vénérée pour sa sainteté puis traitée de folle et de subversive, Pauline Jaricot (1799-1862) développa l'apostolat du rosaire et fonda une œuvre de soutien aux missionnaires, la Propagation de la foi. Figure rayonnante, amoureuse du Christ jusque dans sa Passion, Pauline demeure une des personnalités les plus audacieuses de la sainteté laïque. Cette biographie au style vitaminé donne à Pauline Jaricot le visage d'une sœur aînée brûlante d'amour pour le Seigneur : " Je n'ai été que l'allumette qui allume le feu. "

Depuis ses débuts, Philippe Chancel photographie les sociétés autoritaires. En 1981, il est le premier à se rendre en Pologne où a lieu l'état de siège proclamé par le général Jaruzelski. S'ensuit une longue série de reportages jusqu'à cette année 2005 où il obtient un visa de près d'un mois pour la Corée du Nord. Ce reportage donnera lieu à une publication chez Thames & Hudson sous le titre " DPRK ".En 2008, il se rend aux Emirats Arabes Unis. Dans ce gigantesque chantier à ciel ouvert, il découvre des point communs avec les dictatures communistes : utopie, culte de la personnalité donnant lieu à une iconographie envahissante, concentration du pouvoir, contrôle sur les individus et surtout déni de l'humain.Philippe Chancel s'intéresse à la manière dont ces sociétés mettent en scène leur pouvoir. Aux Emirats Arabes Unis, la course à la démesure n'en finit jamais. Dans cette société façonnée par l'idéologie du capitalisme, luxe et divertissement remplacent l'ordre et l'austérité socialistes : les monuments sont toujours plus hauts, plus clinquants, la consommation, et son lot de placards publicitaires, est omniprésente et les loisirs frisent l'absurde quand il s'agit de skier en plein désert. Là-bas, rien n'est trop beau ni trop grand pour se construire une identité, quitte à sacrifier des centaines d'ouvriers immigrés.Les photographies de Philippe Chancel cherchent à briser ce miroir aux alouettes contemporain. L'esthétique documentaire, les cadrages frontaux et distanciés, l'absence de tout affect pointent précisément le lieu où la propagande des idéologies agit, c'est-à-dire dans les apparences et les faux-semblants.Avec un texte de Quentin Bajac, chef du cabinet de la photographie au Musée national d'art moderne, Centre Pompidou.Ce travail, présenté à la Biennale de Venise en 2009, sera présenté dans le cadre de l'exposition Dreamlands au Centre Pompidou (5 mai - 11 août 2010), à la galerie Bleu du ciel à Lyon (11 mai - 15 juillet 2010), et la galerie Philippe Chaume à Paris (25 mai - 15 juillet 2010).

Introduction de Philippe ToinardQuand j'écoute mes amis, mon entourage, ma famille me parler des poissons et des crustacés, j'entends très souvent les mêmes réactions, «je ne sais pas les cuisiner» ou «je n'ai pas d'idée de recette». Concernant la première réaction, ce que je crois, c'est que nous sommes nombreux à être quelque peu intimidés devant un étal de poissons. Il y a là sous nos yeux des pièces entières de saint-pierre, de sole, de merlan ou de congre et nous nous demandons régulièrement comment les cuisiner. On s'en fait toute une montagne alors qu'une grande partie du travail va être réalisée par un artisan, le poissonnier qui, par son savoir-faire et ses connaissances, va grandement nous faciliter la tâche. C'est lui qui va vider le poisson, l'écailler, lever les filets ou préparer les portions. Au même titre qu'un boucher, il connaît les modes de préparation ou les temps de cuisson et sait pour chaque espèce si elle est meilleure en tartare, en carpaccio, poêlée, à la vapeur, marinée, frite ou en papillote.Enfin, concernant la seconde réaction, ce livre vous offre 32 idées de recettes imaginées par des chefs de cuisine, bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. 32 recettes à suivre à la lettre ou qui peuvent simplement être sources d'inspiration. Si l'un de ces chefs a imaginé un tartare de bar, rien ne vous oblige à choisir ce poisson.Le tartare tel qu'il a été créé par le chef peut aussi être réussi avec un autre poisson à condition d'en discuter avec votre poissonnier qui vous guidera dans votre choix. Même chose pour le rouget en croûte de sel, d'autres espèces se prêtent merveilleusement à ce type de cuisson comme la dorade. Et que dire du merlan, présenté dans ce livre en maki mais que l'on peut imaginer en filets et poêlé. Quant aux accompagnements, ils ne sont pas intimement liés aux poissons. Les cèpes, pour ne citer qu'eux, escortent dans ce livre, le turbot, mais rien ne vous empêche de suivre la recette de la préparation des cèpes et de les servir avec un autre poisson, une roussette rôtie par exemple. La variété des poissons, leurs modes de préparation et de cuisson et leurs accompagnements sont tels que cuisiner le poisson est au final beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.C'est ce qu'ont souhaité vous prouver ces chefs de renom que la mer inspire. Ils se sont régalés à vous concocter ces recettes. À vous de les imiter et de savourer.

Résumé : La littérature est une terre de mirages, une femme séduite mais rétive, telle une gazelle farouche qui se méfierait des lions voraces que nous sommes, nous, lecteurs. Qu'on la déchire entre nos crocs ou qu'on l'assomme de nos lourdes pattes, elle reste souriante face à son troupeau, car au-delà de la dégradation physique demeure l'amour de l'art... PTDR ! T'as cru on était là pour te baratiner avec notre vieille dégaine d'intello mais non t'as craqué nous on va t'envoyer la grosse purée littéraire TATATA des gros classiques en rafales sur ta ganache featuring Phèdre, la MILF indomptable, Emma Bovary, la zouz campagnarde pas dégueu, et Gatsby, le David Guetta de la East Coast ! On met la grosse tatane à Lagarde et Michard et bim ! Tout de go on s'impose dans le tiéquar.