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La maison Pillon

Ollivier Philippe ; Späni Arnaud
PRIVAT
20,00 €
Épuisé
EAN : 9782708942059

Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de ses productions, et sa reprise par Hugues Sallier et Yves Thuriès qui vont ajouter à la "légende", une régularité dans la qualité maintenue et une exigence dans l'innovation. L'album fera le point sur l'histoire de Pillon, le savoir-faire et l'esprit artisanal de la maison, les gestes essentiels, l'expertise culinaire, et les évolutions récentes liées à celles du goût et des modes de consommation. Cinquante recettes de pâtisseries Pillon seront présentées et dévoileront quelques astuces des chefs !

Nombre de pages 160
Date de parution 17/02/2017
Poids 774g
Largeur 177mm
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EAN 9782708942059
Titre La maison Pillon
Auteur Ollivier Philippe ; Späni Arnaud
Editeur PRIVAT
Largeur 177
Poids 774
Date de parution 20170217
Nombre de pages 160,00 €

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