Philosophes de Bachelard à Derrida

Depuis ses origines, l?histoire de l?alimentation se profile comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions, depuis la maîtrise du feu jusqu?à l?ère moderne marquée par la transformation physico-chimique de la nourriture. Porteuse d?interdits, de croyances, de rites ou même de manipulations, l?alimentation s?est chargée, au fil du temps, de symboles et de morale, confirmant son rôle dans la construction identitaire des hommes.Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage nous livre tous ses ingrédients en gros comme au détail, et fait de l?alimentation une véritable saga entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. Avec ses emblèmes, ses idoles, ses goinfres illustres et ses martyrs comme le fut l?infortuné Vatel, ses commis, mitons et marmitons, ses coqs et maîtres queux, ses rebondissements, ses aventures et même ses fables, cet ouvrage nous emmène des gargotes populaires jusqu?aux plus belles enseignes de la gastronomie.En nutritionnistes avisés, Jean-Louis Schlienger et Louis Monnier nous offrent aussi un nouveau regard sur la nourriture dans notre société: entre normes et discours, entre peurs et fantasmes, ils démêlent le vrai du faux et imaginent ce à quoi elle pourrait ressembler demain.

Ce livre propose un panorama pédagogique et sensible de l'histoire de la littérature française contemporaine. Près de 100 écrivains français contemporains font l'objet d'un portrait d'art, réalisé par Louis Monier, photographe renommé. En regard de chacun de ces visages, une citation, une bibliographie et une notice de présentation de Joseph Vebret, spécialiste reconnu. Ce texte a été rédigé sous la direction de Marc Dambre, professeur de littérature française contemporaine à la Sorbonne.

Au bord des lacs de Chalain et de Clairvaux, dans le Jura français, les ruines de petits hameaux datant de 3 000 ans avant J.-C. se sont remarquablement conservées sous le niveau de l'eau ; elles constituent aujourd'hui l'une des sources documentaires les plus extraordinaires sur la vie quotidienne du Néolithique, aussi bien pour les scientifiques que pour le grand public. Après vingt années de découvertes, une équipe du Centre National de la Recherche Scientifique propose la reconstitution de deux maisons. Elle a pu contrôler, en grandeur nature, les données fournies par la fouille sur l'architecture, les outillages de pierre polie, les techniques de gestion de la forêt, les pratiques agricoles et la vie quotidienne de ces premiers cultivateurs qui ont défriché le Jura. Documents archéologiques, ethnoarchéologie et expérimentation nous font découvrir l'étonnante maison de paysans néolithiques qui ont choisi de protéger leurs communautés et leurs greniers dans un milieu où l'eau et la forêt se partagent les paysages.

Résumé : Cet ouvrage propose 55 démarches cliniques pratiques avec présentation et argumentation des différentes options diagnostiques et thérapeutiques se basant sur les connaissances scientifiques actuelles et les recommandations préconisées par les différentes organisations nationales (HAS) ou internationales (ADA/EASD). Chaque cas clinique est ainsi organisé : - (1) Point de départ - Description du cas clinique précédé par un bref " chapeau " d'introduction rappelant " l'état de l'art " : rappel épidémiologique, physiopathologique, clinique et thérapeutique. - (2) Itinéraire de la démarche à partir du point de départ - Commentaire du cas clinique par l'expert, suivi par une argumentation pour ou contre les différentes solutions proposées en se basant sur le raisonnement scientifique et sur les recommandations. - (3) Point d'arrivée - Enoncé de la solution sur laquelle l'expert a porté son choix préférentiel. Il faut savoir que la validation de ce choix se fera " in fine " sur la meilleure efficience diagnostique ou thérapeutique. - (4) Conclusion et évolution possible au cours des années à venir. Du sujet chez lequel on découvre un diabète de type 2 ou d'une femme diabétique souhaitant conduire une grossesse en passant par le sujet diabétique insuliné en hémodialyse ou ayant une rétinopathie sévère, les 55 démarches cliniques proposées correspondent à la majorité des situations auxquelles sont confrontés les médecins en pratique médicale courante.