Grand dictionnaire du vin. Histoire, terroirs, usages & plaisirs d'un patrimoine vivant

«Nous vivons dans un monde d'impostures» déplore Jean d'Ormesson en évoquant l'art contemporain ou les affres de l'économie. Berceau des Pieds Nickelés, la France d'aujourd'hui n'a pas le monopole de l'arnaque. Loin s'en faut. Il n'est qu'à se pencher sur l'histoire et à parcourir l'hexagone pour s'en convaincre. Se persuader aussi que la réalité dépasse souvent la fiction. C'est pour notre plus grand plaisir que Jean-François Miniac conte ici une vingtaine d'authentiques histoires d'escroqueries, astucieuses et troubles, inventives et immorales, toujours audacieuses. Si vous considérez l'escroquerie comme un des beaux-arts, ces récits fascinants sont assuré-ment ses chefs-d'ceuvres et leurs auteurs ses maîtres. Dans ce portait de la France depuis la Troisième République, de Panama à Stavisky, de l'affaires des médailles à celle des emprunts russes, de Juliette Dodu à Thérèse Humbert, ces virtuoses du faux-semblant mettent leur génie au service d'arnaques toutes aussi extraordinaires les unes que les autres.

Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ! " , aurait déclaré Charles de Gaulle en 1962, pointant la diversité des terroirs de l'hexagone. La richesse et le caractère de ces mêmes territoires irrigue le séculaire goût de l'innovation et forme in fine le creuset de ce qu'il est convenu d'appeler le génie français. Chaque province a engendré ses inventeurs : certains ont révolutionné le monde, d'autres encore notre quotidien. Partons sur les traces de ces femmes et de ces hommes exceptionnels, universels pour une poignée d'entre eux, méconnus pour d'autres, voire inconnus. Fixant le portrait de quelque 200 inventeurs français, cette petite encyclopédie buissonnière aspire à être aussi un antidote iconoclaste et joyeux au pessimisme latent de certains de nos concitoyens.

Résumé : Pays jacobin s'il en est, la France demeure aujourd'hui le pays du fromage, porteur d'identité à tout niveau, symbole gourmand de l'unité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de l'excellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre l'image d'une France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourd'hui. Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant un caractère particulier à chacun d'eux. Plongeant le lecteur au coeur du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore. Entrons dans la farandole des fromages français, nulle n'est plus folle !