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La cuisine d'un monde qui change
Meignan Géraldine
EPURE
12,00 €
Épuisé
EAN :9782352553359
S'il n'y a pas de recette miracle pour enrayer le réchauffement climatique, il existe pourtant une infinité de petits gestes en cuisine qui peuvent tout changer. Mettons donc la main à la pâte car les solutions sont là, dans notre assiette, notre frigidaire, notre cabas, notre téléphone, notre poubelle et même dans les cantines de nos enfants ! Ces pages visent à changer le cours tranquille de nos habitudes culinaires au moyen de gestes, d'astuces et de démonstrations qui ne prennent pourtant jamais la forme d'injonctions. A chacun de trouver sa voie : celle-ci vous surprendra. Géraldine Meignan est journaliste indépendante, ex-grand reporter. Après avoir investigué les filières de l'agroalimentaire, elle a fait le mur, un court instant, le temps de décrocher un CAP de cuisine et de promener sur la restauration, comme chef pendant six mois, un regard enjoué et curieux. Pour mieux se replonger dans l'écriture.
Notre roman national est à réécrire, nous dit-on de toutes parts. Pour cela, pourquoi ne pas commencer par le commencement ? Par la naissance de la France, en octobre 843 lors du partage de Verdun, et par le règne de son premier roi, Karl, dit "Charles le Chauve", l'un des trois petits-fils de Charlemagne à se partager son empire ? Christian Meignan revisite ici les premières années de l'histoire de France, réhabilitant la mémoire du roi Karl, et proposant à ses compatriotes de mieux connaître ce personnage qui a littéralement créé leur pays ? le plus ancien du monde, après la Chine...
Cet ouvrage raconte l'histoire de plus de cent entreprises normandes, figurant parmi les plus significatives des deux derniers siècles. Chacune de ces histoires évoque la création de l'entreprise et les principales étapes de son existence. L'accent est mis sur la personnalité des entrepreneurs, plus que sur les chiffres et le caractère des productions. Il s'agit d'une histoire humaine, plus que technologique. Parmi les entreprises évoquées, certaines sont extrêmement célèbres comme Moulinex, Promodès (devenu Carrefour), ou l'Arsenal de Cherbourg. Cet ouvrage présente aussi de petites unités représentatives de grands secteurs d'activité, comme la pêche. La plupart, petites et grandes, sont des entreprises familiales. Mais une place est également faite aux grands établissements émanant d'institutions extérieures. La compilation de cette multitude de trajectoires individuelles permet d'avoir une vision panoramique - comme elle n'avait encore jamais été montrée - de l'histoire industrielle de la Normandie.
Meignan Amaël ; Crestani Rémi ; Driscoll Tim ; Pur
Amaël Meignan est titulaire d'un DEA auprès de l'université de Nancy; formateur-consultant depuis 2003, il est co-gérant de l'entreprise de traduction et de formation Evalingua. Tim Driscoll est formateur-consultant en langue anglaise depuis 1998; Il est également co-gérant d'Evalingua. Rémi Crestani, titulaire d'un D.E.A. d'études anglophones, intervient comme formateur-consultant depuis 2002. Il a formé un grand nombre de chercheurs et de professionnels de la santé. Diana Pursglove est formatrice indépendante depuis 1991 et a travaillé en tant que chercheuse clinique. Elle s'est spécialisée en biochimie, génétique et virologie.
Tout l'allemand professionnel propose deux lexiques, français allemand et allemand français, qui abordent successivement : les acteurs du monde professionnel et les structures de l'entreprise ; la formation professionnelle et la gestion des ressources humaines ; le management, la gestion de projet et le contrôle financier et budgétaire ; les différentes formes de communication en milieu professionnel. Ces lexiques sont illustrés d'un large choix d'exemples ainsi que de textes de mise en situation. Indispensable à toute correspondance ou échange, l'ouvrage donne notamment en annexe les noms des pays et des régions ainsi que les principaux sigles et abréviations.
Le tour de l'île d'Yeu en 45 histoires et 45 recettes : voilà un livre qui vous fait prendre le large. Loin des courants, vivez un voyage au centre de la gourmandise. Croisez des portraits d'hommes et de femmes. Nourrissez-vous de produits iodés, d'anecdotes piquantes, voire salées, de souvenirs emportés par les vagues. Au fil des historiettes, apprenez comment différencier un homard demoiselle d'un homard mâle, comment cuisiner des patagos, cueillir des détournes. Découvrez l'héroïsme discret des saumons sauvages ou les m?urs nonchalantes des tourteaux. Entre contemplation amusée et joie de vivre, vous convierez l'île d'Yeu à votre table, foi d'hédoniste! Un livre à emporter sur une île déserte. A embarquer d'urgence.
A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication dans des gerles en bois et une alimentation à l'herbe des vaches. Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.