Je sais cuisiner. Plus de 2000 recettes, Edition revue et corrigée
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EAN :
9782226486622
Vous êtes perdu à l'idée de préparer un poulet, de cuire un artichaut ? Vous êtes hermétique aux termes techniques comme "blanchir" , "abaisser" ... ? Vous ignorez ce qu'est un roux, une sauce blanche ? Vous manquez d'idées pour recevoir à dîner ou simplement pour vous faire un frichti ? De l'omelette aux herbes au soufflé au fromage, de la crème caramel à la tarte Tatin, du poulet basquaise à la poêlée de saint-jacques, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond à toutes vos questions en matière culinaire ! - Plus de 2 000 recettes : les bases, toute la gastronomie française, les plats régionaux et les cuisines du monde, les conserves, etc. - Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiés et simplement expliqués. - Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus... - Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui. Ginette Mathiot (1907-1998) fut professeur puis inspectrice générale à l'Ecole normale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris. Elle fut décorée de la Légion d'honneur pour ses nombreux ouvrages culinaires. Lionel Poilâne a dit d'elle qu'elle "a été [... ] victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde". (Le Monde du 22 février 1998). L'immense réputation et le succès de Je sais cuisiner perdurent depuis quatre générations. PLUS DE 7, 5 MILLIONS D'EXEMPLAIRES VENDUS Traduit en anglais, en russe, en espagnol, en suédois et en japonais.
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Catégories
| Nombre de pages | 760 |
|---|---|
| Date de parution | 30/10/2024 |
| Poids | 902g |
| Largeur | 135mm |
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Plus d'informations
| EAN | 9782226486622 |
|---|---|
| Titre | Je sais cuisiner. Plus de 2000 recettes, Edition revue et corrigée |
| Auteur | Mathiot Ginette ; Monteil Claude |
| Editeur | ALBIN MICHEL |
| Largeur | 135 |
| Poids | 902 |
| Date de parution | 20241030 |
| Nombre de pages | 760,00 € |
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