Le tour du monde en 75 recettes

Les écoles historiques Les discours de la méthode historique, les différents modes d'écriture de l'histoire, les "écoles" successives ou concurrentes, tel est le sujet de ce livre devenu un classique. Son ambition est avant tout pédagogique : les auteurs analysent l'évolution de la production historique depuis le Moyen Age. Leurs études ne se résument donc pas à une bibliographie ; elles s'intéressent aux principales approches et théories de la discipline historienne. On y trouve notamment ce qu'il faut savoir sur l'école des Annales et la Nouvelle Histoire, sur les rapports qu'entretient l'historien avec le marxisme et le structuralisme, sur la réflexion critique contemporaine (Henri-Irénée Marrou, Paul Veyne, Michel de Certeau...). Guy Bourdé (1942-1982) Docteur ès lettres, il était spécialiste de l'Amérique latine. Hervé Martin Il est professeur émérite d'histoire médiévale à l'université Rennes II.

Quand Guy Martin se fait papa gâteau, il met toute sa créativité au service des enfants. Flan à la réglisse et à l'ananas, milk-shake au carambar, omelette au chocolat, pudding aux abricots ou encore riz au lait au kiwi, etc. Enfants gourmands, c'est 50 recettes sucrées pour réaliser des desserts ou des goûters simples et originaux.Un livre pour les parents : idéal pour trouver une solution inédite à toutes les fêtes de l'année et confectionner en toute sérénité des gâteaux d'anniversaire avec les petits.Un livre pour les enfants : créatif de bout en bout, de l'initiation au plaisir de la cuisine au coloriage des illustrations de chaque recette.Un livre à dévorer et à colorier ! Vive les gourmands !

Laissez-vous emporter sur l'incroyable course qu'est la vie de John McGuinness Découvrez le parcours de ce géant du Tourist Trophy et ses nombreuses victoires. Son humour et son humilité ont souvent interrogé le public : qui est véritablement l'homme sous ce casque qui est resté au sommet de son sport pendant plus de vingt ans ? Dans cette autobiographie, vivez l'histoire de cette légende de la course : de sa première moto à l'âge de 3 ans, jusqu'aux courses les plus dangereuses de la planète. Il raconte avec passion les moments forts qui l'ont mené jusqu'ici. Un livre palpitant qui vous plongera dans l'esprit de cet homme qui regarde la mort en face sans jamais vaciller.

Guy Martin, chef au Grand Véfour, revient, au fil de quarante recettes, sur son parcours atypique, qui a fait de lui l'un des plus grands maîtres queux français. Il rapporte ce qui lui a permis de construire son identité culinaire il livre ainsi les recettes de son enfance, mais aussi celles, légendaires, du Grand Véfour, qui ont fait sa renommée. Issu d'une famille d'épicuriens qui lui transmet les plaisirs de la table et le goût des produits régionaux, Guy Martin est un véritable autodidacte: il débute comme simple pizzaïolo, puis décide de se lancer et apprend seul la cuisine en expérimentant bon nombre de recettes d'un livre qui en compte 5 000! Ce passionné ne tarde pas à se faire remarquer: il devient, en 1985, l'un des plus jeunes chefs étoilés et, entre, dès 1991, au Grand Véfour, le restaurant historique de Raymond Oliver. Le récit de cette aventure parisienne est pour Guy Martin l'occasion de dévoiler toute la mécanique d'un restaurant trois-étoiles: quel est le rôle du chef de cuisine? Comment fonctionne une brigade? Qu'est-ce qu'une partie? Que fait le commis? Comment sélectionne-t-on un produit? La route des étoiles révèle ainsi toutes les facettes d'une profession et tous les secrets d'une cuisine: ceux d'un grand chef. Biographie de l'auteur Guy Martin fait partie, depuis 2000, des chefs qui ont décroché trois étoiles au Guide Michelin.Sandrine Fillipetti est journaliste et auteur de guides pour les éditions Parigramme.