Le génocide arménien

Fruit d'une lente élaboration, rigoureuse autant que passionnée, Le Sang d'Atys, ce vaste poème allégorique et sensuel constitue, de l'aveu même de François Mauriac, une manière de clef de voûte à son oeuvre tout entière. Prenant pour trame une légende antique (Cérès, déesse de la Terre, ne pouvant soumettre à son brûlant désir le jeune berger Atys, amoureux d'une mortelle, tente de l'enraciner en elle en le métamorphosant en pin), Mauriac nous livre ainsi sa propre vision de la nature à la fois charnelle et spirituelle de la créature humaine. Mais ne s'aventure-t-il pas plus loin encore dans la révélation de ses intimes déchirements?... Par la suite, à maintes reprises, il confiera son regret, presque son remords, d'avoir consenti à la divulgation d'une part aussi intime de son être: "J'aurais dû garder Atys, le compléter, le parfaire, toujours. Je l'aurais laissé derrière moi comme un vrai testament.".

Collectionner implique au moins deux notions contradictoires, selon que l'on parle de la quête d'articles courants ou de la chasse aux pièces de valeur. Le livre se taille une place intermédiaire, étant à la fois d'usage quotidien et/ou objet de valeur. Sa situation au XVIIIe siècle n'échappe pas à cette ambiguïté dans une France, à l'évidence moins alphabétisée que de nos jours. Il ne s'agit pas ici de présenter le livre dans la société de l'Ancien Régime, mais de tenter de retrouver au travers de collections, reconnues par le truchement des catalogues de ventes publiques, sa place, son influence, son prix. Un dictionnaire des collectionneurs retenus, utilement complété par des indications généalogiques et héraldiques, permettra au lecteur de mieux connaître ces amateurs, qui étaient aussi parfois des savants, mais tous des amis des livres.

Biographie: Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto, connues sous le nom des s?urs Scotto, sont, ensemble ou séparément, auteurs de nombreux ouvrages de gastronomie (La Cuisine des s?urs Scotto chez Denoél, Desserts de rêve chez Orban, Saveurs des terroirs de France chez Robert Laffont, L'Héritage de la cuisine française et Gourmande et pressée chez Hachette Pratique, La Riviera d'Alain Ducasse et Saveurs du Japon chez Albin Michel, Secrets gourmands de Pierre Hermé aux éditions Noésis/Agnès Viénot, Le Thé et ses bienfaits chez Flammarion, La Cuisine des parfums, L'Huile d'olive, Les Légumes oubliés, Soupes, potages et consommés, Plaisirs de thé et La Maison du Chocolat au Chêne), traduits pour la plupart à l'étranger, et des chroniqueuses culinaires incontournables de la presse française (ELLE, ELLE à table, Psychologies magazine, Cosmopolitan, Madame Figaro, Marie-France, Cuisines et vins de France, etc.).Édouard Sicot est photographe spécialisé dans l'art de vivre et la gastronomie. II collabore régulièrement avec des magazines comme ELLE, ELLE à table et ELLE USA. Il a publié des ouvrages comme Tagines et pastillas chez Marabout, Pain 100% avec Éric Kayser chez Solar, Les Recettes rouges des grands chefs par Mumm Cordon rouge aux éditions Milan.Marie-France Michalon est styliste spécialisée dans l'art de vivre et la gastronomie. Elle a déjà participé à de nombreux beaux livres comme Les Légumes oubliés, La Maison du Chocolat, Plaisirs de thé, Un Sublime Équilibre au Chêne ou Ma Cuisine marocaine, Les Plantes et leurs bienfaits, Le Thé et ses bienfaits chez Flammarion.

Cette sixième édition, entièrement retravaillée et actualisée, bénéficie des compétences d'une équipe d'auteurs pluridisciplinaire. Elle fait le point sur: Les résultats des recherches les plus récentes en diététique et nutrition, tels que le rôle des vitamines et des oligo-éléments dans les maladies cardio-vasculaires ou dans certains cancers, le traitement des dyslipido-protéinémies et de l'obésité, les produits diététiques allégés ou spécifiques au nourrisson. L'essentiel sur les nutriments et les besoins énergétiques, les maladies nutritionnelles et la diététique comme traitement d'appoint. L'étude des aliments stricto sensu (composition, particularités métaboliques et nutritionnelles), des "alicaments" mais aussi les technologies agro-alimentaires (préparation, conservation, emballage) et les législations conformes aux directives européennes. Cet ouvrage s'adresse aux médecins, aux diététiciens, aux étudiants en médecine.