Fantômes romains

Cet ouvrage est destiné tant aux débutants qu'à ceux qui veulent atteindre la perfection en cuisine. Le livre est divisé en sept chapitres. Dans le premier, Pâtes et préparations de base, vous trouverez des recettes et des techniques pour réaliser des pâtes fraîches aux oeufs, des raviolis, des gnocchis, de la pâte feuilletée ou brisée ainsi que la génoise. Vous apprendrez aussi à cuisiner le riz et les oeufs selon les règles de l'art. La deuxième section, Sauces et compagnie, traite de la préparation des bouillons, des fonds de cuisson et des sauces pour accompagner un vaste choix de plats à base de légumes, de viande ou de poisson. Dans le troisième chapitre, Viande, vous saurez tout sur la façon de faire mariner des côtelettes, ficeler des paupiettes et faire cuire des rôtis. La section consacrée au Poisson vous offrira des conseils et des suggestions pour nettoyer et faire cuire le poisson de diverses manières. Les parties qui abordent les Légumes et les Fruits illustrent en détail les étapes nécessaires au nettoyage et à la cuisson éventuelle des légumes et des fruits. L'ouvrage se referme sur un dernier chapitre, celui des Desserts, où vous découvrirez comment réaliser des crèmes et des préparations de base pour toutes sortes de douceurs, ainsi que des décorations dignes des grands pâtissiers. Quel est le secret pour obtenir une pâte feuilletée parfaite? Qu'est-ce qu'un fond brun? Comment ficeler un rôti? Comment nettoyer des artichauts? Avec cette initiation à la cuisine, vous trouverez toutes les réponses à vos questions; de plus, les techniques et les trucs utilisés par les chefs vous seront dévoilés. Chaque chapitre offre de précieux conseils sur les ustensiles indispensables en cuisine ainsi que des recettes faciles et appétissantes.

En reprenant possession de son appartement de Porto Santo Stefano, qu'il a loué pour le mois de juillet, le narrateur découvre des cahiers écrits par son locataire, un certain Demetrio _ qui, depuis, a disparu sans laisser de traces. Dans ces cahiers, Demetrio déclare qu'il est venu tuer le " Professeur ", chef de la toute-puissante et néfaste Supermaçonnerie. Il se dit aussi traqué par des tueurs. Mais est-ce bien vrai ? Et qu'en est-il de la femme trouvée assassinée sur un rocher de l'Argentario ? Ce qui est sûr, c'est que Demetrio divague plus qu'il n'agit : l'idée du meurtre lui est prétexte à méditer sur l'origine des espèces, la survie de l'âme, les trous noirs, etc. Fasciné par ce délire, notre narrateur entreprend de disséquer et de commenter les cahiers. Tandis que le commissaire de Porto Santo Stefano puis la D. S. T. mettent le nez dans l'affaire, il s'enfonce de plus en plus dans une ratiocination qui ne le mène nulle part... sinon à s'identifier à Demetrio. Roman ambigu et mystificateur où tout est mis en oeuvre pour égarer le lecteur et le tenir en haleine même une fois le livre refermé, La Planète bleue offre, sous les couleurs du récit policier, un mélange parfaitement efficace d'ironie corrosive, de grotesque onirique, d'érudition et de savoir-faire stylistique. Si l'on peut y voir une obsession pirandellienne, radicalisée à l'extrême, de la perte d'identité _ y compris et à commencer par celle de l'écrivain _, on peut également en donner une lecture politique, au sens large du terme : à une société gangrenée par la corruption et à la sournoise langue de bois l'écrivain se doit d'opposer la gangrène des structures narratives et une insidieuse subversion du langage ; à la mafia du pouvoir, l'anti-mafia du Verbe ; à la réalité d'un monde voué à la violence et à la folie, la surenchère de la fiction délirante, l'escalade salutaire de la " folle du logis ". Luigi Malerba, romancier, auteur de livres pour enfants, scénariste, est né près de Parme en 1927. Citons, parmi ses oeuvres traduites en français : Le Serpent cannibale, Saut de la mort (Prix Médicis étranger), Sa Majesté.

Synthétisée, décrite ou questionnée, la sorcellerie a été longtemps renfermée dans un univers de signes, clos ou à clôturer. Pourtant, elle est un langage, un lieu, une image symbolisant une réalité sociale à interpréter pour accéder à la signification de ses expressions, de la condition humaine ainsi que de l'univers à travers le temps et l'espace. Dans cet ouvrage, la sorcellerie est présentée comme un fait porté par le discours social, reprenant à son compte les rapports sociaux et cosmiques selon les contextes de son usage.

Livre fou et diabolique à l'image de son narrateur, le Serpent cannibale conte les tribulations romaines d'un marchand philatéliste mythomane, paranoïaque et cannibale. Quand ce type parle de sa femme ou du fameux " chant mental ", on n'est jamais très loin du délire. Myriam, la mignonne avec laquelle il s'ébat comme un chef d'orchestre et qu'il fait radiographier pour s'assurer qu'elle ne lui ment pas, n'est peut-être qu'une fiction dans la fiction... Mais derrière l'ironie et la fantaisie étourdissantes du livre, quelque chose nous inquiète, nous bouleverse. Le héros de Malerba court jusqu'au vertige à la recherche d'une âme perdue, la sienne. Il se raconte des histoires. Son extrême solitude rejoint la nôtre.