L'oreille du Sud. L'oracle d'Enki

Résumé : La mère de Chi Chi dit qu'elle est une "banane" : jaune à l'extérieur et blanche à l'intérieur. Pourtant Chi Chi est une jeune fille comme les autres. Même si elle aurait préféré s'appeler Marie ou Sophie, et que le principal du lycée n'écorche pas son nom ! Elle a du mal à savoir qui elle est vraiment, coincée entre une famille qui lui met beaucoup de pression et un passé plein de non-dits. Trop française pour les uns, trop exotique pour les autres... Loin des clichés, Chi Chi voudrait surtout s'accepter telle qu'elle est.

Les instituteurs ont fait l'objet d'une formation destinée à en l'aire les principaux représentants de l'élite coloniale africaine. Avant d'accéder à l'Ecole Normale, ils sont passés par l'Ecole primaire supérieure (EPS) où ils ont reçu une formation axée principalement sur la discipline. Ils ont ensuite intégré, à la suite d'un concours très sélectif, l'Ecole William Ponty, puis les écoles normales rurales. Dans ces écoles, ils ont reçu une formation professionnelle adaptée à leur futur rôle d'enseignant, particulièrement en brousse, et une enculturation à la culture coloniale destinée à faire d'eux des "évolués". L'Ecole normale des jeunes filles et les écoles de formation de moniteurs, lorsqu'elles sont apparues, ont été organisées dans le même esprit et sur la base du même modèle.

Ce projet est né d un rêve longtemps refoulé... Aujourd hui, il se réalise et ce livre de recettes cambodgiennes a pour seul but de faire revivre certaines des valeurs culturelles de mon pays, parmi lesquelles la gastronomie. Plusieurs de ces recettes ont en partie déjà disparues. Par ailleurs, il tente également de rétablir un lien utile entre le passé doulou- reux d un peuple et son avenir plus apaisé.Mais combien cette cuisine cambodgienne semble « difficile » à élaborer. Pour la décou- vrir, il est nécessaire de faire un effort pour retrouver ses saveurs particulières. Cette cui- sine se mérite. Elle est affaire de famille, dira-t-on. En effet, les recettes se transmettent de mère en fille et tout réside dans les tours de main que chacune garde consciencieuse- ment, se distinguant par cela des autres.« Mair Neak » était à bonne école car, dans sa jeunesse, elle avait la chance et l honneur de vivre à côté de Samdech Kanitha qui fut une des grandes figures de la gastronomie khmère. Mais nous savons que la mémoire s efface et il est donc essentiel de sauvegarder ce patrimoine culinaire qui nous a été transmis par notre mère et que nous allons à notre tour laisser à nos enfants...La cuisine s adresse à tous les sens: l ouïe quand on en parle, la vue quand un plat bien dressé se présente, l olfactif quand les effluves vous caressent le nez et le goût lorsque votre palais est assailli par des mélanges subtils des épices.Il existe à l heure actuelle, beaucoup de magasins d alimentation de produits exotiques où l on peut trouver les ingrédients entrant dans la composition des plats cambodgiens. Nous essaierons de les expliquer le plus simplement possible afin que vous puissiez les choisir facilement.Je vous convie, au long des pages de ce livre à confectionner des recettes toutes de saveurs délicieusement parfumées et subtiles à la fois, afin de partager et de régaler vos convives pour le plus grand bonheur de leurs papilles et des vôtres.

Résumé : Ce guide est une référence en matière de patiences et réussites. Complet, il vous propose 110 jeux variés, à pratiquer seul ou à deux. Entièrement illustré, il fait le point sur les méthodes, les techniques et les stratégies pour progresser et passer de bons moments. Cet ouvrage convient aux jeux de 52 et de 32 cartes, ainsi qu'aux jeux multiples ou incomplets. Un index des jeux le rend facile à consulter. Pour chaque jeu, vous trouverez : le matériel ; la règle ; le déroulement ; un exemple.