Petit Larousse des recettes du potager

Résumé : Pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, clémentines, raisins, bananes, châtaignes, ananas. mangues, cranberries, litchis... Variés et présents sur les étals de tous les marchés, ces fruits nous accompagnent tout au long de l'hiver pour mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes. Excellents dans les desserts ou les goûters pris au coin du feu, ils sont aussi merveilleux associés à une viande ou à un poisson. Lorsque le froid nous envahit et que le temps est gris, la couleur d'une confiture de clémentine ou d'un ananas délicieusement flambé est aussi douce qu'un rayon de soleil. Alors cuisinez et dégustez-les sans modération, et ne laissez plus dire que l'hiver n'est pas la saison des fruits !

Résumé : Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! Un cahier pratique qui rassemble : l'histoire du pain ; Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) ; ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) ; les pains de France, les pains du monde... La partie technique comporte de nombreux pas à pas : s'organiser ; Le matériel nécessaire ; la maîtrise du temps ; les quantités ; le pétrissage ; la fermentation ; le lamage ; la cuisson ; la conservation ; utiliser les restes. Plus de 100 recettes illustrées : les pains classiques ; les pains de France ; les pains de table salés ; les pains sucrés du goûter ; les pains du monde ; avec du pain ; avec de la pâte à pain ; les restes du pain ; les desserts au pain.

Résumé : Vous courrez après le temps mais vous voulez tout de même épater vos invités au moment du dessert ? C'est possible, avec un peu de magie ! Avec la collection 3/15, découvrez 55 recettes à réaliser en 15 minutes maxi, et avec seulement trois ingrédients ! Mont-Blanc express au pop corn ; Gâteau bluffant zébré pistache-vanille ; Gâteau magique façon cupcake coco et citron vert ; Mug cake express renversé aux myrtilles ; Sapin de Noël en sablés étoiles ; Sucettes banane-chocolat et coco ; Glace magique à la framboise sans sorbetière. Avec : des astuces, des variantes, des conseils pour choisir les bons produits.

Les recettes-culte de Marie Claire Idées sont enfin réunies dans un livre ! Photographiées step by step, elles sont simples à réaliser et se prêtent à toutes les occasions - des repas quotidiens aux fêtes de famille, aux dîners entre copains. Découvrez une mine d'inspirations de l'apéro au dessert : granola salé, houmous fèves menthe, velouté châtaigne lait de coco, galettes de quinoa, tatin de mangue, gâteau aux framboises... Des recettes faciles et originales qui ont fait leur succès !