100 recettes ultra simples. En 4 étapes

Les meilleures recettesAussi bons que beaux, les Oreo

Les conserves maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité, à portée de main toute l'année et dès qu?un invité surprise arrive.Des recettes pour transformer les récoltes en conserves et ainsi savourer des produits frais tout au long de l'année: compotes et chutneys, fruits et légumes confits, confitures et gelées, sauces et coulis?De nombreuses techniques naturelles de conservation qui permettent de retrouver le goût authentique des aliments: à l?huile, au vinaigre, en liqueur, au sel, en sirop.

Vinaigre, citron, bicarbonate, miel, huile d'olive, sel, chlorure de magnésium, argile, ortie, ail, lavande, épices... Autant d'ingrédients malins à découvrir toute l'année pour un quotidien 100 % naturel!Un agenda 100 % malin avec de nouvelles astuces pour 2013!Dans ce livre:- En début de mois, tout ce qu'il faut savoir sur un ingrédient 100 % naturel (bicarbonate, citron, vinaigre, miel...): ses différentes formes, ses propriétés, ses applications...- Et chaque semaine, des astuces, des recettes, des conseils pour la santé, la beauté, la maison et la cuisine!- Sans oublier l'essentiel: de la place, chaque jour, pour indiquer les rendez-vous chez le dentiste, les dîners chez la belle-famille, les sorties scolaires des enfants, etc. Bref, un agenda malin!

Résumé : Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! Un cahier pratique qui rassemble : l'histoire du pain ; Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) ; ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) ; les pains de France, les pains du monde... La partie technique comporte de nombreux pas à pas : s'organiser ; Le matériel nécessaire ; la maîtrise du temps ; les quantités ; le pétrissage ; la fermentation ; le lamage ; la cuisson ; la conservation ; utiliser les restes. Plus de 100 recettes illustrées : les pains classiques ; les pains de France ; les pains de table salés ; les pains sucrés du goûter ; les pains du monde ; avec du pain ; avec de la pâte à pain ; les restes du pain ; les desserts au pain.